Ingrediente:
300g cod desalinizat
1 pimiento rojo
1 ardei gras verde
1 ardei gras galben
1 Cebolla
1 Huevo
arpagic
2 cartofi
1 lamaie
Tabasco
Ulei de măsline
Sal
măsline negre
Mod de preparare:
Tăiați codul în pătrate. Prajiti ardeii ungandu-i in ulei si cu sare. Apoi, curățați-le și tăiați-le în fâșii.
Gatiti cartofii si pasati-i. Îmbrăcați-le cu ulei, arpagic tocat și sare. Gatiti oul si tocati-l impreuna cu ceapa. Amesteca codul cu oul tocat si ceapa intr-un bol, adauga ulei de masline, lamaie, Tabasco si putina sare.
Pentru vinaigreta, amestecați uleiul de măsline, pasta de măsline, oțetul, sarea și piperul.
Așezați, cu ajutorul unei matrițe, piureul de cartofi în fundul farfuriei, puneți ardeii deasupra după culori și, în final, tartrul de cod deasupra. Se ornează cu pasta de măsline neagră zdrobită, vinaigreta de măsline.