Tartele de brânză și gem de căpșuni

În acest weekend am aplicat împreună cu deserturile, cu rezultate mai bune și mai proaste. Aceste tarte individuale de brânză erau preferate de oaspeți, dar și cele mai consumatoare de muncă. Dacă nu vrei să te grăbești ca mine, îți recomand să prepari tartletele în prealabil - le poți ține congelate până la 2 luni - și să le umple în ziua sărbătorii.

Realizarea acestor plăcinte este foarte simplă, dar necesită o atenție unică dacă vrem să fie frumoase, în formă și aurii. Odată ce faceți primul lot, vă veți pierde frica de ele și sunt sigur că le veți folosi adesea, variind umplerea lor. Brânza este simplă și necesită doar 15 minute în cuptor pentru a „seta”. De asemenea, vă permite să vă jucați cu diferite blocaje; căpșună, portocală amară sau cireșe, printre altele.

Ingrediente

Pentru 6 unități (dimensiune cupcake)

• Pentru aluatul pentru tarte:
• 125 g. De făină
• 50 g. zahăr glazură
• 40 g. untul înmuiat în bucăți
• 1/2 ou
• 1/4 linguriță praf de copt
• Un vârf de sare.

Pentru umplere:

• 200 g. crema de branza rece
• 35 g. de zahăr
• 1/2 ou
• 1 linguriță coajă de lămâie
• Un vârf de sare
• Marmeladă

elaborare

Începem prin a pregăti tartletele. Pentru a face acest lucru, cernem făina cu zahărul și sarea. Apoi adăugați restul ingredientelor și cu degetele lucram la mix până când toate ingredientele sunt unite. Formăm o bilă și o înfășurăm în folie de plastic pentru ao pune la frigider cel puțin 30 de minute.

Odată ce aluatul se odihnește, îl întindem cu ajutorul unui sucitor pe o suprafață ușor făinată până când este fin. Cu un tăietor circular pentru paste, tăiați porțiuni din aluat și acoperiți cu ele exteriorul unei forme de brioșă din silicon, apăsând ușor. Apoi, acoperim aluatul cu o altă matriță ca cea precedentă și presăm ușor. Încercăm să ne asigurăm că tartletele noastre au o formă frumoasă atât la exterior, cât și la interior.

Le coacem cu susul în jos la 170 ° C timp de aproximativ 12-15 minute. După 10 minute, putem deschide ușa, întoarce matrițele cu capul în jos și îndepărtăm matrița interioară, astfel încât să se termine cu coacere bine. Odată coapte și reci, scoateți mucegaiul rămas și rezervați.

Pregătim umplutura bătând toate ingredientele.

Umplem tartelele punând o linguriță de gem în fund și apoi crema de brânză.

Coaceți la 170 ° timp de 15 minute sau până la setare. Le scoatem și le lăsăm să se răcească înainte de a le servi.

Mai multe informatii - Dulceata de visine

Mai multe informații despre rețetă