Tort cu cremă, O prăjitură delicioasă cu cremă cu partea superioară a zahărului prăjit, foarte asemănătoare cu crema catalană, doar cu o bază scurtă de crustă care îi conferă o atingere foarte bună și diferită. Se poate servi și cu smântână, scorțișoară ... în loc de zahăr sau cu nuci, se pot așeza deasupra tortului.
Un tort de crema ideal pentru o sarbatoare, pentru o masă cu prietenii ... Este foarte bine și cu siguranță vei surprinde cu ea.
Plăcintă cu cremă
Autorul: Montse
Tipul rețetei: deserturi
Porții: 6
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 foaie de patiserie cu coajă scurtă
- 300 ml. frisca lichida
- 200 ml. lapte
- 4 gălbenușuri de ou
- 25 gr. făină de porumb (Maizena)
- 25 gr. făină de grâu
- 1 băț de scorțișoară
- 1 bucată de coajă de lămâie
- 80 gr. zahăr + puțin de pus deasupra
- 1 lingură de unt
Preparación
- Pentru a face tortul cu cremă, primul lucru de făcut este să puneți cuptorul la 180 ° C. Vom lua o matriță detașabilă mai bună de 24 cm. și vom pune aluatul rupt. Vom tăia marginile în exces.
- Înțepăm aluatul cu o furculiță, punem deasupra o foaie de hârtie de copt sau cea cu aluatul deasupra și o acoperim cu niște leguminoase precum naut sau fasole, ceea ce am avut.
- Il dam la cuptor pana se rumeneste aproximativ 15-20 de minute, il scoatem si il lasam sa se raceasca.
- Acum pregătim crema. Punem laptele la foc la foc mic, cu bățul de scorțișoară și coaja de lămâie. Vom amesteca și vom lăsa laptele să prindă aromele.
- Pe de altă parte, într-un castron punem gălbenușurile cu zahărul, amestecăm, încorporăm smântâna, amestecăm bine și apoi punem cele două făină. Amestecăm bine, astfel încât să nu existe bulgări.
- Vom adăuga acest amestec puțin câte puțin în lapte și fără să ne oprim să amestecăm, până când începe să se îngroașe.
- Cand se ingroasa, se ia de pe foc, se adauga lingura de unt si se amesteca.
- Lăsați-l să se tempereze, acoperiți crema cu folie de plastic, astfel încât să nu se formeze o crustă deasupra și puneți-o în frigider.
- Când aluatul și smântâna sunt reci, vom asambla tortul. Vom turna crema acoperind intregul tort.
- Acoperim întreaga bază a tortului cu zahăr și cu o făclie de bucătărie vom prăji zahărul. Dacă nu trebuie să puneți tortul cu grătarul cuptorului deja foarte fierbinte. Lasa sa se raceasca.
- Și gata !!!