Acasă, orice desert care conține ciocolată este un succes garantat. Acest tarta de ciocolataCum nu putea fi altfel, mi-a plăcut mult. Dens și cu o aromă intensă, este irezistibil pentru toți acei iubitori de ciocolată ca noi. Îndrăznești să o încerci?
Această prăjitură de ciocolată aștepta prea mult timp pe lista mea de lucruri și acum mă întreb de ce? Se pastreaza foarte bine la frigider, desi personal il prefer la temperatura camerei, cu ganache putin "topita", asa ca incerc mereu sa o indepartez cu cateva minute inainte. În porții mici, ca să nu fie greu, este o ispită.
- 115g. de unt
- 237 ml. chipsuri de ciocolata neagra
- 170 g. de zahăr
- 1 linguriță de cafea instant
- Extract de vanilie 1 linguriță
- ½ linguriță sare
- 3 oua mari
- 60g. pudră de cacao neîndulcită
- 120 ml. frișcă
- 100 g. chipsuri de ciocolata neagra
- Pudră de cacao pentru praf
- Încălzim cuptorul la 190 ° C. Ungeți și tapetați baza unei matrițe de 20 cm. în diametru cu hârtie rezistentă la grăsimi.
- Într-un castron la bain-marie topim untul si ciocolata, amestecand din cand in cand cu un bat pentru omogenizare.
- Incorporam zaharul, cafea și vanilie și amestecă până se combină perfect.
- apoi, adaugam ouale unul câte unul, bătând după fiecare adăugare.
- În cele din urmă, adăugăm caca și ne amestecăm din nou.
- Turnăm amestecul în matriță, netezim suprafața și coaceți timp de 25-35 de minute, sau până când se formează o crustă subțire deasupra tortului. Scoateți-l, lăsați-l să se răcească câteva minute și apoi desfaceți-l pe un raft.
- Pe măsură ce se răcește, pregătim ganache. Pentru a face acest lucru, topim ciocolata într-un castron folosind cuptorul cu microunde, încălzim smântâna într-o cratiță la foc mic și chiar înainte de a începe să fiarbă, adăugăm ciocolata și o lăsăm să se odihnească timp de 5 minute. De pe foc, bateți până se omogenizează amestecul.
- O lăsăm să se răcească puțin și distribuim la suprafață de tort deja rece.
- Dacă trebuie să-l testăm imediat după aceea, presară cu cacao. Dacă nu, îl rezervăm la frigider.