Vara, în general, mizăm pe rețete ușoare și proaspete, dar există întotdeauna câteva excepții. Profitând de una dintre acele zile cenușii din nord, am pregătit asta supă de linte și tamarind. Tamarindul nu este un fruct obișnuit pe piețele noastre, dar poate fi cumpărat ca „concentrat de tamarind” în unele supermarketuri mari sau magazine specializate.
Este una dintre primele rețete care mi-a atras atenția când căutam ce să fac cu concentrat de tamarind. Dacă nu îl găsiți sau nu doriți să-l cumpărați, îl puteți sări peste; va rămâne o rețetă de 10. Mai puțin exotică, dar o propunere bună de luat ca prim curs.
Ciorbă de linte și tamarind
Această supă de linte tamarind este plină de culoare și aromă. O modalitate exotică de a prezenta câteva linte pe care trebuie să le încercați.
Autorul: Mary
Tipul rețetei: Principal
Porții: 3
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 lingură de ulei de nucă de cocos
- ½ ceapă albă, tocată
- 1 cățel de usturoi tocat
- 1 piper Cayenne
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1 lingurițe chimen măcinat
- ½ linguriță de coriandru tocat
- ½ linguriță de sare
- 1 cană de linte (înmuiată anterior)
- Căni 3 de apă
- 1 lingură concentrat de tamarind
- 1 lingura de rosie zdrobita
- 20 ml. lapte de nucă de cocos
- 1 lingură de suc de lămâie
- Coriandru pentru a garnisi
- 1 nucă de unt pentru a decora
Preparación
- Încălzim uleiul de cocos într-o cratiță la foc mediu. Se adaugă ceapa și se călește timp de 5 minute, până când sunt ușor aurii.
- Adăugați usturoiul, Cayenne și ghimbirul și gătiți întregul timp de un minut.
- Acum adăugăm chimenul, coriandru, sare și linte. Amestecați și gătiți 1 minut fără a înceta să amestecați.
- Se adaugă apa și concentratul de tamarind și aduce la fierbere. Coborâm focul la foc mic, acoperim caserola și fierbem până când lintea este moale.
- Apoi, adaugam rosia, laptele de cocos și aduceți din nou la fierbere. Gatiti la foc mic inca 10 minute pentru ca aromele sa se topeasca.
- Adăugați sucul de lămâie, rectificați sarea dacă este necesar și servim cu coriandru tocat și un buton de unt.