El salmorejo alb Este o cremă rece tipică din bucătăria andaluză. În fiecare zonă se face într-un mod diferit dar baza este întotdeauna aceeași pâine și migdale.
Un fel de mâncare foarte proaspăt tipic de vară, este ideal pentru a începe o masă sau aperitiv.
Datorita ingredientelor sale are un mare aport de vitamine, migdalele sunt foarte bune, dau o aroma minunata cremei. Combinați cu orice fel de mâncare, cum ar fi carnea sau peștele.
salmorejo alb
Autorul: Montse
Tipul rețetei: care sosește
Porții: 2
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 250 de grame migdale crude
- 3 felii de pâine din ziua precedentă
- Cuisoare de usturoi 1
- 400 ml. de apa
- 150 ml. De ulei de măsline
- Sal
- oțet
Preparación
- Pentru a pregăti salmorejo alb, mai întâi vom înmuia migdalele aproximativ 15-20 de minute. Dupa acest timp scoatem si scurgem bine.
- Intr-un blender sau robot punem migdalele, catelul de usturoi si pesmetul tocat.
- Se adauga apa rece, putina sare si otet. Batem la putere maxima pana migdalele sunt bine zdrobite.
- Se adauga uleiul putin cate putin si se bate in continuare pana devine cremos si migdalele sunt bine zdrobite.
- Cantitatea de ulei poate varia, uleiul trebuie să emulsioneze crema.
- Odata ce il avem, incercam sare si otet, se rectifica. Pune crema la frigider pentru cateva ore ca sa fie foarte rece la servire.
- Daca crema este prea groasa puteti adauga mai multa apa rece, daca va place mai groasa puteti adauga mai multa paine.
- La servire, vom pune fiecare comen intr-un vas cu crema, putem adauga un strop de ulei de masline.
- Pentru a insoti acest fel de mancare puteti servi diverse preparate cu garnitura, precum struguri, sunca, migdale, ou fiert tare...