Fir de Paști

În duminica următoare primei luni pline de primăvară, în emisfera nordică, creștinii sărbătoresc Paștele. Tradițiile gastronomice pentru acest festival sunt foarte variate în funcție de regiuni sau țări. Astăzi vom pregăti un Fir de Paști, un dulce tradițional din multe locuri, care, ca particularitate, este decorat cu ouă fierte colorate. Ouăle au fost considerate de multe popoare ca simboluri ale fertilității, nașterii, continuității vieții. În tradiția creștină, atât cea dură, cât și cea ciocolată se referă la noua viață care începe cu învierea lui Isus.

În acest preparat este dificil să se stabilească timpul de procesare. Am putea spune 30 de minute, dar la aceasta trebuie să adăugați timpul pe care trebuie să-l lăsați să crească aluatul. Prin urmare, gândiți-vă că nu va fi gata în mai puțin de cinci ore, astfel încât să o puteți face de la o zi la alta.

Ingrediente

masa

• 50 gr drojdie proaspătă
• 3 linguri de făină
• 100 cc lapte cald.

• 730 gr de făină
• 150 de grame de zahăr
• 3 huevos
• 120 g unt moale
• 2 linguri miere
• lapte cald, cantitatea necesară
• coaja de lamaie
• vârf de cuțit de sare
• 1 linguriță apă de vanilie sau floare de portocal

umplere

• 500 cmc de lapte
• 2 huevos
• 150 de grame de zahăr
• 1 linguriță vanilie lichidă
• nuci, stafide, afine uscate

Acoperire

• miere sau zahăr glazurat cu suc de jumătate de portocală
• 2 ouă vopsite

Preparación

Mai întâi vom pregăti fermentul, punem drojdia, făina și laptele cald într-un vas destul de adânc, putem pune și o lingură de zahăr.

Se amestecă până se dizolvă drojdia, se acoperă cu o cârpă și se lasă să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ două ore.

Când avem fermentul gata, care și-a triplat sau cvadruplat volumul, începem să pregătim aluatul. Într-un alt castron punem ouăle, zahărul, mierea, vanilia și coaja de lămâie. Bateți până se amestecă bine și apoi adăugăm untul.

Batem untul cu telul, având grijă să nu ne oprim, deoarece știm deja dacă nu mai batem, riscăm să tăiem amestecul. Apoi adăugăm făina, sarea și drojdia. Amestecăm ingredientele formând un aluat și adăugăm cantitatea de lapte necesară.

Frământăm cu mâinile pentru a forma un coc. Îl așezăm într-un recipient dreptunghiular pentru a putea împărți aluatul în trei paste egale.

Aranjăm cele trei porții pe o tavă și le lăsăm să crească până se dublează.

În timp ce aluatul crește, profităm de ocazie pentru a pregăti crema pe care o vom folosi ca umplutură. Într-o cratiță punem ouăle, zahărul și vanilia, amestecăm până obținem o cremă și adăugăm laptele fierbinte. O ducem la foc minim, fără să ne oprim să amestecăm până se îngroașă. Lasă-l să se răcească.

Acum pregătim o masă pentru asamblarea firului. Cu un sucitor frământăm fiecare porție de aluat, obținând dreptunghiuri lungi de 1 cm grosime. În fiecare întindem crema având grijă ca aceasta să nu ajungă la margini pentru a le putea închide ulterior. Pe crema intindem nucile, stafidele si afinele.

Închidem fiecare dreptunghi și apoi îndoim fiecare pe el însuși, obținând trei cilindri.

Unim cei trei cilindri la un capăt și îi împletim. Înșurubăm panglica obținută, obținându-ne firul. La final il vopsim cu ou batut cu o lingura de miere.

Il ducem la cuptor pana cand este fiert si aurit. La cald acoperim cu o baie de zahăr glazur dizolvat în sucul unei jumătăți de portocală sau pictăm cu miere, punem ouăle colorate apăsând ușor. Inteligent!!!!!

Pentru anul acesta Paștele a rămas în spatele nostru, dar puteți merge să exersați, este ideal pentru gustări sau pentru a însoți o cafea.

Este mai bine să așteptați să se răcească pentru a-l mânca !!!

Mai multe informații despre rețetă