Îți amintești când săptămâna trecută ți-am spus că nu vom arunca nimic din ceea ce am folosit pentru a pregăti? fundal întunecat? Poate carnea si legumele folosite pentru a o prepara nu prea au savoare dupa ce l-am hranit, dar asta nu ne impiedica sa pregatim o tocanita delicioasa cu acestea: Haine vechi cu cartofi si broccoli.
Hainele vechi Este un fel de mâncare preparat din resturi de la alte mese și tocmai asta urmează să facem aici. Luați carnea și legumele pe care le folosim pentru a pregăti fundalul întunecat, o jumătate de broccoli pe care am gătit noi, niște cartofi și transformați-l într-un preparat pentru toată familia adăugând puțină roșie și câteva mirodenii.
Atât roșii, cât și condimente, mai ales acestea, sunt foarte importante pentru a da savoare acestui preparat. Acasă am folosit un amestec care este folosit în bucătăria indiană, bangladeșă, pakistaneză și în alte bucătării din Asia de Sud-Est: garam masala. Să trecem la treabă?
Reteta
- Garniturile din carne și legume pe fundal întunecat (vezi rețeta)
- 2 cartofi
- Morcovi 2
- Sare și piper
- Bulion de legume sau carne
- 2 linguri de sos de roșii
- ½ linguriță garam masala
- ½ broccoli fiert
- Curatam cartofii și morcovi. Primul îl tăiem cubulețe și al doilea felii groase.
- Le punem intr-o caserola, sare si piper si acoperim cu bulion, să gătească până aproape se înmoaie.
- Apoi, încorporăm tunsoarele și legumele De pe fundal întunecat, roșia prăjită, garam masala și broccoli și gătiți întregul încă 2 minute la foc mare.
- Servim hainele vechi cu cartofi si broccoli fierbinte.