RON PONCHE (REȚETĂ TIPICĂ DIN PANAMA)

INGREDIENTE:
2 cutii de lapte evaporat IDEAL
1.200 ml. lapte proaspat
450 gr. de zahăr
50gr. zahăr vanilat sau * vanilie lichidă 30gr.
150 ml. rom sau după gust
2 linguri. tureens de amidon de porumb
9 galbenusuri de ou.

* Dacă folosiți vanilie lichidă, adăugați 50gr. mai mult zahăr.

PREGĂTIRE:
Puneți laptele Ideal și laptele proaspăt (de preferință la temperatura camerei), zahărul (normal și vanilat) și amidonul de porumb, în ​​paharul Thermomix și programați 5 minute, 90º, Vel. 2 1/2, până când totul este amestecat, iar laptele este cald. (Deși se pare că nu se va potrivi în pahar ... nu vă faceți griji, nu se toarnă. (Aici trebuie să folosiți bunul simț și precauție.) Dacă laptele nu este încă cald, programați încă 1 sau 2 minute .
După acest timp, adăugați cele 9 gălbenușuri prin gură și aceeași viteză și temperatură, timp de 2 minute.
Acum, punem totul într-o oală mare sau caserolă și îl punem în BAÑO MARIA, timp de 30 de minute. Descoperit și având grijă să nu pătrundă apă înăuntru.
După ce au trecut cele 30 de minute, îl lăsăm să se răcească la temperatura camerei și adăugăm romul, amestecând cu o lingură de lemn. NU adăugați NICIODATĂ romul, dacă preparatul este încă fierbinte.
Pregătiți 3 sticle de vin din sticlă (750cc), cu dopul respectiv, sau mai bine dacă au o închidere ermetică. Acestea trebuie să fie curate și complet uscate și fără picături de apă sau umezeală. Se toarnă PONCHE RON în sticle și se răcește în frigider. Înainte de servire, agitați puțin și întotdeauna foarte rece. Ideal pentru după cafea, aperitiv sau cu orice ocazie.