Nu am mai folosit frunze de orez până acum, dar le-am încercat. Cu acestea se fac celebrele nemuri, rulouri foarte populare în Vietnam care sunt de obicei umplute cu legume, fructe de mare și / sau carne precum porc. Similar cu rulourile de frunze de orez cu sos de arahide pe care vi le propun astăzi.
Lucrul cu frunze de orez este relativ ușor. Este necesar să le puneți în apă fierbinte pentru a le putea umple și manipula ulterior. Prima dată poate fi un pic frustrant, deoarece acestea au tendința de a rămâne, dar fără să-ți dai seama până când trebuie să faci a doua rulare, vei avea tehnica stăpânită.
Acasă am optat pentru o umplutură de fructe și legume, majoritatea crude. O umplutură care se potrivește perfect cu delicios sos de arahide că te încurajez să încerci. Poate dacă nu sunteți obișnuiți să folosiți aceste ingrediente, amestecul va fi șocant, dar vă pot asigura că funcționează. Ca burritos de pui și ardei gras pe care le-am gatit anul trecut, sunt ideale pentru o cina casual.
Reteta
- 6 frunze de orez
- 1 dovlecel mic in batoane
- 1 morcov mare în bețișoare
- 2 mere mici pe bețe
- ½ ceapă în julienne
- 2 linguri unt de arahide
- 1 lingura sos de soia
- ½ linguriță pudră de usturoi
- Suc de ½ lămâie
- 1 linguriță de miere
- ½ pahar de apă
- Sos fierbinte (opțional)
- Pentru a pregăti sosul amestecăm toate ingredientele intr-un castron pana obtineti un amestec cremos si omogen. Sosul nu trebuie să fie prea gros, nici prea curgător. În funcție de textura untului de arahide, va trebui să adăugați mai multă sau mai puțină apă.
- apoi, sotati batele de dovlecei pe gratarSuficient pentru ca ei să se rumenească și să-și piardă puțin fermitatea. Aproximativ două minute.
- Odată ce sosul și dovleceii sunt gata, unul câte unul punem frunzele de orez în apă fierbinte, așa cum este dictat de instrucțiunile producătorului.
- Când foaia este moale o luăm, o așezăm pe o suprafață curată și o umplem Puneți pe acesta niște dovlecei, morcov și bastoane de mere și puțină ceapă.
- Aducem două dintre laturile orientate spre centru, apoi o a treia și în cele din urmă, ne rostogolim. Nu vă faceți griji, în instrucțiunile pentru frunzele de orez veți găsi cum să o faceți.
- Odată ce toate rulourile sunt terminate, Servim cu untul de arahide.