Ingrediente:
1 1400 g rață
100cl bere
30 g de unt
1 Cebolla
1 crenguță de cimbru
1 crenguta de rozmarin
2 frunze de salvie
1 lingură de stafide
Sare și piper
Mod de preparare:
Curățați curcanul.
Puneți untul într-o tigaie mare și adăugați ceapa, tăiată în felii subțiri și când este braconată adăugați curcanul, răsucind astfel încât să se facă peste tot.
Se toarnă berea și se fierbe la foc mic.
Adăugați sare, piper, rozmarin, cimbru, frunze de salvie și gătiți timp de o oră, având grijă să udați rața din când în când cu mai multă bere sau apă și dați de mai multe ori.
Scoateți ierburile din lichidul de gătit și, dacă acest lucru nu este restricționat prin creșterea căldurii.
Cu câteva minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați stafidele și fierbeți câteva minute.
Tăiați rața în bucăți și serviți-o pe o tavă împreună cu sosul.