Când săptămâna trecută am propus să pregătesc piure de varză, am mărturisit că acasă pregătim săptămânal piureuri. Uneori ca fel de mâncare, altele ca acompaniament la carne sau pește. Și asta piure de cartofi și broccoli cu mazăre aparține cu siguranță celui de-al doilea grup.
Că o avem acasă servit drept lateral Nu înseamnă că nu îl poți transforma într-un starter sau un fel principal. Tot ce trebuie să faceți este să-l măcinați și să ușurați puțin bulion sau apă pentru a-l putea mânca cu o lingură. Este un piure foarte bogat în arome și cu o textură foarte interesantă.
Cu o furculiță puteți da piureului de cartofi și broccoli o textură similară cu cea pe care i-am dat-o sau mai mult sau mai puțin suficientă după gusturile dumneavoastră. În ceea ce privește mazărea, ele sunt mai interesante pentru mine; furnizeaza un textura crocantă la ansamblu, cu atât mai mult când este gătit al dente. Îndrăznești să o încerci?
Reteta
- Uleiul de măsline extra virgin
- ½ ceapă albă, tocată
- 2 cartofi mari, curățați și dați clic
- ½ broccoli
- ½ linguriță curry
- Sare și piper
- Bulion de apă sau legume
- 2 linguri de lapte
- Încălzim uleiul într-o cratiță mică și sotati ceapa până când capătă culoare.
- Adăugați broccoli și cartofii și se sotează câteva minute.
- După, condimentăm, adăugăm curry și acoperim cu bulion de legume sau udați cartofii (lăsați-i să arate puțin deasupra nivelului apei). Gatiti 20 de minute sau pana cand cartofii se inmoaie.
- Apoi ne aplatizăm ușor cu o furculiță.
- In timp ce, hai sa gatim mazarea 3 minute în multă apă sărată și odată ce sunt al dente, scoateți-le, scurgeți-le și adăugați-le în piure.
- Servim piureul de cartofi și broccoli cu mazăre fierbinte.