Toate felurile de mâncare din bucătărie au modul lor de preparare în funcție de persoana sau zona în care locuiți, dar de aici vă vom oferi rețeta noastră personală pentru pregătirea caracatiță cu cachelos care triumfă întotdeauna printre oaspeții noștri, deși pentru aceasta este foarte important să utilizați terina de caracatiță pentru bucătari deoarece este cel mai gustos și cu care obținem cele mai bune rezultate.
Caracatiță înăbușită cu cartofi
Caracatița cu cachelos este una dintre cele mai tradiționale rețete din Galicia. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de caracatiță a feira sau caracatiță galiciană.
Autorul: Rețete de bucătărie
Tipul rețetei: entree
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- Caracatiță (Trebuie să țineți cont de faptul că reduce mult. De aici vă sfătuim să cumpărați o cutie de terină de caracatiță TheCooksters care servește patru persoane).
- Cartofi (De obicei, folosim un cartof pe persoană, deși dimensiunea cartofilor trebuie luată în considerare, deoarece dacă sunt mici, putem folosi doi cartofi pe persoană).
- Ulei de măsline extra virgin
- Boia (În funcție de gustul meselor pe care le avem, vom folosi fie boia dulce, fie boia fierbinte. De obicei folosim dulce).
- Sare grunjoasă
- 1 frunza de dafin
Preparación
- Mai întâi continuăm să cumpărăm caracatița. Prin cumpărarea terinelor de caracatiță, aceasta este deja curată și astfel economisim timp acasă în procesul de curățare. Dacă cumpărăm o caracatiță care nu se află pe o terină, va trebui să o curățăm.
- Umpleți o cratiță mare cu trei sferturi cu apă și adăugați o mână de sare împreună cu frunza de dafin. Aduceți apa la fierbere. Următorul pas îl vom face în cazul lipsei terinei, deoarece dacă avem o caracatiță normală, o vom apuca de cap și o vom pune și o vom scoate din tigaie de până la trei ori și pe a patra vom lăsați-l să se gătească cu apa clocotită.
- O vom lăsa să fiarbă aproximativ 45 de minute. Pentru a verifica starea de gătit, folosiți o frigăruie de lemn pentru a o tăia. Când frigăruea străpunge bine caracatița, va fi gătită complet.
- Pe de altă parte, în timp ce gătește caracatița, cartofii pot fi gătiți în aceeași caserolă. Când vedem că cartofii sunt gata, îi scoatem și la fel se întâmplă și cu caracatița.
notițe
Forma de prezentare
Primul lucru pe care îl vom face este să căutăm o farfurie de lemn pe care o avem acasă, pe care cu siguranță o vom avea cu toții. Odată ce am lăsat farfuria pe masă, vom curăța cartofii și apoi îi vom tăia în felii pentru a-i pune ca bază pe acea farfurie de lemn.
Apoi vom pune terinele de caracatiță pe acea bază de cartofi, în cazul în care avem o caracatiță normală fără a fi o terină, ceea ce vom face este să tăiem tentaculele în felii cu o foarfecă.
Odată ce avem cartofii împreună cu caracatița deja pe farfuria de lemn, vom adăuga o mână de sare grosieră, un strop de Ulei de măsline extra virgin și vom presara boiaua.
Pentru a-l servi, sfătuim să fie fierbinte, desigur.
Primul lucru pe care îl vom face este să căutăm o farfurie de lemn pe care o avem acasă, pe care cu siguranță o vom avea cu toții. Odată ce am lăsat farfuria pe masă, vom curăța cartofii și apoi îi vom tăia în felii pentru a-i pune ca bază pe acea farfurie de lemn.
Apoi vom pune terinele de caracatiță pe acea bază de cartofi, în cazul în care avem o caracatiță normală fără a fi o terină, ceea ce vom face este să tăiem tentaculele în felii cu o foarfecă.
Odată ce avem cartofii împreună cu caracatița deja pe farfuria de lemn, vom adăuga o mână de sare grosieră, un strop de Ulei de măsline extra virgin și vom presara boiaua.
Pentru a-l servi, sfătuim să fie fierbinte, desigur.
Informații nutriționale pe porție
calorii: 205
Și aceasta este o modalitate de a face o caracatiță cu cachelos. Pentru a o însoți este foarte bine a vin alb rece, dar asta depinde de fiecare.