Caracatiță galiciană, o delicatese de 10

Astăzi am vrut să vă aduc acest fel de mâncare magnific, Caracatiță galiciană, un fel de mâncare foarte tipic din provincia Galicia. În pulpeiras Din Galicia, acest fel de mâncare a fost gătit foarte tradițional de mulți ani.

El caracatiță Galițianul este o delicatesă a regilor, deoarece carnea sa este foarte suculentă datorită procedurii foarte particulare de gătit. În plus, se prepară foarte ușor, iar condimentul său îl face să devină un Deli 10 pentru orice petrecere sau sărbătoare.

Ingrediente

• Apa.
• 1 caracatiță întreagă proaspătă de 1 kg și jumătate.
• Dafin.
• Ieși afară
• Cartofi.
• Boia dulce sau fierbinte.
• Ulei de măsline

Preparación

Primul lucru pe care trebuie să-l facem pentru a pregăti această caracatiță galiciană este gatiti caracatita. În piață există și caracatiță înghețată care, dacă o pui sub apă fierbinte, este gata de mâncare și se spune că carnea ei este mai fragedă. Cu toate acestea, ți-am pregătit-o la fel.

Vom pune o oală suficient de înaltă cu apă, astfel încât să încapă toată caracatița. Când începe să fiarbă vom adăuga o mână de sare și câteva foi de dafin. Acum vine procesul numit „sperie” caracatița, care nu este altceva decât introducerea și îndepărtarea caracatiței de 3 ori, astfel încât fibrele cărnii să nu se strângă.

Când îl sperii de trei ori, îl vom lăsa în gătit în oală. Timpul va depinde de greutatea caracatiței. Pentru o caracatiță medie veți avea nevoie doar de câteva 30 min aproximativ. Când este gata, îl rezervăm separat.

În același timp când caracatița este gătită, vom găti cartofii. Pentru a face acest lucru, le vom găti întregi (cu piele) timp de aproximativ 20-25 de minute. Odată fierte, le vom lăsa puțin să se răcească. Le vom tăia în felii de cel puțin 1 cm grosime.

Când totul este gata, este timpul montează placa. Pentru a face acest lucru, vom așeza felii de cartofi pe sursă, vom adăuga un strop de ulei pentru toate și puțină sare. Apoi vom pune o bucată de caracatiță (tăiată anterior în felii) pe fiecare felie de cartof.

În cele din urmă, vom condimenta caracatița. Pentru a face acest lucru, vom adăuga un strop de ulei de măsline deasupra, fulgi de sare dacă îl aveți, altfel, nu se întâmplă nimic, cu normal merită și el, și boia dulce sau picantă, așa cum o doriți normală sau picantă.

Mai multe informatii - Caserola de caracatiță

Mai multe informații despre rețetă

Timp de pregatire Minute 15

Timp de gătit Minute 30

Timpul total Minute 45

Kilocalorii pe porție 154