În urmă cu câțiva ani, nu mulți, m-am limitat să folosesc piper, boia, scorțișoară, șofran și câteva ierburi aromate precum oregano sau busuioc în bucătărie. Astăzi, însă, spațiul pe care îl ocupă este mai mare și feluri de mâncare de genul acesta pui tocanat cu un strop de curry și scorțișoară are tot mai mult spațiu pe masa mea. Ți se întâmplă același lucru?
Condimentele nu numai că adaugă aromă mâncărurilor noastre, ci și le întăresc aroma și culoarea. Așa este și cu tocanita de pui. O rețetă simplă cu un salt de legume și roșii zdrobite ca bază, care capătă o nouă dimensiune odată cu atingere de curry și scorțișoară.
Scortisoara, mult mai des intalnita in retetele dulci, am verificat ca este un aliat perfect pentru a prepara tocanele de carne cu o atingere diferita si exotica. Ați încercat-o în aceste tipuri de rețete? Te invit să o faci. Încercați acest pui înăbușit cu orez sau cuscus iar dacă este prea supă ca mine, folosește bulionul rămas pentru a prepara o supă cu tăiței sau ceva ouă prăbușite.
Reteta
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 pui tocat pentru a găti
- Sare după gust
- 1 ceapa tocata
- 2 praz mici, tocate
- 1 ardei gras verde tocat
- ½ pahar de vin alb (opțional)
- 2 pahare de roșii zdrobite
- ⅓ linguriță pudră de curry
- ½ băț de scorțișoară
- Bulion de pui sau apă
- Condimentăm puiul și se rumeneste intr-o caserola cu uleiul fierbinte. Odată aurii, îl scoatem și rezervăm.
- În același ulei (poate fi necesar să adăugați altceva) sotati ceapa, ardeiul și prazul tocat 10 minute.
- apoi, incorporam vinul alb și o lăsăm să se reducă, timp de aproximativ 3 minute.
- Apoi adaugam condimentele și amestecă pentru a adăuga apoi roșia zdrobită. Gatim 5 minute.
- Apoi, întoarcem puiul la caserolă și adăugați apă pentru a acoperi aproape puiul (l-am suprasolicitat) Gatiti 10-15 minute pentru ca puiul sa termine de gatit.
- Servim puiul fiert fierbinte, singur sau cu orez sau cuscus.