Ratatouille este un fel de mâncare bine cunoscut și larg consumat în bucătăria spaniolă.. Este un fel de mâncare pe bază de legume, foarte complet și plin de vitamine și nutrienți esențiali. Ratatouille permite să facă mai multe variante, puteți adăuga ingrediente așa cum am făcut în acest caz. Dar pot fi îndepărtate și în funcție de gust. Cu toate acestea, baza este întotdeauna aceeași și rezultatul este întotdeauna spectaculos.
Acest fel de mâncare este perfect pentru copiii care resping legumele, deoarece gustul roșiei camuflează ușor aroma legumelor. Pisto te poate servi drept fel principal pentru o cină ușoară sau ca acompaniament la diverse feluri de mâncare. Rețeta originală aparține bucătăriei din La Mancha, de fapt numele său complet este Manchego pisto și în acest pământ frumos este servită însoțită de un ou prăjit. Fără alte îndoieli ajungem la bucătărie!
- 2 dovlecei
- 2 vinete
- Ardei de diferite culori, unul roșu, unul verde și unul galben ardei gras
- 250 gr de ciuperci
- 150 gr de fasole proaspătă
- 100 ml sos de roșii
- Uleiul de măsline extra virgin
- sare
- Mai întâi vom curăța foarte bine ardeii, îndepărtăm tulpina și îndepărtăm toate semințele.
- Tăiați ardeii în pătrate mici, asigurându-vă că toate legumele au o dimensiune similară.
- Ulterior, vom curăța foarte bine vinetele și fără a îndepărta pielea, le tăiem așa cum am făcut cu ardeii.
- Acum, facem același lucru cu dovleceii, le spălăm foarte bine și le tocăm fără a scoate pielea.
- Punem o tigaie cu fundul bun pe foc și adăugăm un strop bun de ulei de măsline virgin.
- Odată ce este fierbinte, se adaugă vinetele, sarea și se fierbe la foc mediu până când este complet gătită.
- Rezervăm vinetele și ungem din nou tigaia, de data aceasta cu foarte puțin ulei.
- Adăugați dovleceii și gătiți-i complet, rezervați împreună cu vinetele.
- Acum, prăjim cele trei tipuri de piper împreună, adăugăm sare și fierbem bine.
- În timp ce legumele se gătesc, vom curăța complet pământul de ciuperci și îl vom toca bine.
- De asemenea, curățăm fasolea și ne spălăm cu apă rece.
- Când ardeii sunt gata, îi rezervăm cu restul de legume.
- În aceeași tigaie, se călește ciupercile câteva minute și se adaugă la legume.
- Acum, călim fasolea pentru un minut și adăugăm din nou la legume.
- Pentru a termina, vom folosi o caserolă largă cu fundul scăzut.
- Adăugați toate legumele deja fierte și amestecați.
- În cele din urmă, adăugăm sosul de roșii și amestecăm bine.