L Ardei umpluti Sunt o alternativă bună ca starter sau fel principal. Acești ardei umpluți cu merluciu și creveți, în special, sunt foarte moi și ideali pentru a ne surprinde oaspeții la petreceri precum cele pe care le sărbătorim.
Ardeii sunt, de asemenea, însoțiți de un sos piquillo foarte simplu de făcut și de care puteți profita pentru a însoți alte preparate: carne, feluri de mâncare cu paste ... Dacă doriți să faceți o cantitate mare, vă sfătuiesc să preparați atât bechamel, cât și sosul cu o zi înainte de a-l servi; deci va trebui doar să le umpleți și să le încălziți pentru a le prezenta pe masă.
Ardei Piquillo umpluți cu merluciu și creveți
Ardeii piquillo umpluți cu merluciu și creveți în sos sunt o opțiune perfectă ca platou sau fel principal. Încercați-le!
Autorul: Mary
Tipul rețetei: Principal
Porții: 20
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 20 ardei piquillo
Pentru bechamel
- Uleiul de măsline extra virgin
- ½ ceapă tocată
- 1 cui de usturoi, tocat mărunt
- 100 g. merluciu în fulgi
- 12 creveți, curățați și tocați
- 1 lingură de nivel de făină
- 440 ml. lapte integral, fierbinte
- Nucşoară
- Ardei negru
Pentru sos
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 cepe, tocate
- ½ pahar de vin alb
- 2 catei de usturoi, tocati
- 6 ardei piquillo, tocați
- 5-6 linguri de sos de roșii
- 200 ml lapte evaporat
Preparación
- Braconeaza ceapa și usturoiul cu puțin EVOO pentru a începe pregătirea beșamelului.
- În același timp, cealaltă tigaie prajim amestecul creveti condimentati si tocati cu un strop de ulei. Când își schimbă culoarea, scurgeți filtrul, rezervând și lichidul.
- Odată ce ceapa este fragedă adaugam faina și gătiți câteva minute amestecând.
- Apoi adăugăm codul, creveții tocați și o cratiță cu lapte. Îndepărtăm și lucrăm ca orice beșamel, adăugând laptele puțin câte puțin până când aluatul ia consistența dorită -ceva mai ușor decât crochetele-.
- Spre sfârșitul procesului adaugam sare, piper și nucșoară și gustăm pentru a ne asigura că este pe placul nostru.
- Turnăm aluatul într-o sursă sau recipient, acoperim cu folie transparentă și lăsăm să se tempereze înainte pune-l la frigider.
- apoi, pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, începem braconând ceapa și cățelul de usturoi într-o tigaie cu puțin EVOO.
- Zece minute mai târziu adăugăm vinul alb și îl lăsăm să se reducă înainte de a adăuga ardeii piquillo, roșia și laptele evaporat. Gatiti intregul cateva minute, zdrobim și rezervăm. Dacă nu îl veți folosi în acest moment, mai bine la frigider odată ce se încălzește.
- Odată ce aluatul s-a odihnit în frigider pentru câteva ore putem umplu ardeii pentru a le introduce ulterior într-o caserolă cu sosul deja fierbinte.
- În câteva minute ardeii se vor încălzi și îi putem servi.