Friptură de curcan

Friptură de curcan

Crăciunul este aici și în câteva săptămâni milioane de familii se vor aduna în jurul unei mese. Deși în multe case meniul meselor de Crăciun se repetă în fiecare an prin tradiție, mulți sunt gazdele care caută noi rețete pentru a-și surprinde oaspeții. Astăzi vă aduc această propunere de picior de curcan fript, o alternativă la mielul tradițional sau porcul de alăptare, două dintre cele mai folosite cărnuri de pe mesele de Crăciun.

Prin urmare, carnea de curcan este slabă foarte ușor și cu un aport caloric mai scăzut decât alte cărnuri mai grele. Așadar, poate fi o opțiune excelentă pentru familiile care caută o cină specială, dar fără a neglija dieta. Pe lângă avantajele nutriționale, pulpa de curcan este gătită într-un timp foarte scurt, rețeta este foarte simplă și este ideală atunci când aștepți oaspeți și nu vrei să petreci ziua în bucătărie.

Ca acompaniament, am pregătit câteva felii de cartof dulce prăjite cu câteva condimente. Cartoful dulce oferă o notă de dulceață ideală pentru acest fel de mâncare, deși, dacă preferați, puteți însoți carnea cu cartofi.

Friptură de curcan
Picior de curcan prăjit în cuptor, garnisit cu cartof dulce condimentat

Autorul:
Bucătărie: Spaniolă
Tipul rețetei: Cină
Porții: 4

Timp de pregătire: 
Timp de gătit: 
Timpul total: 

Ingrediente
  • 2 picioare de curcan
  • 2 cebollas
  • 4 usturoi
  • Patrunjel proaspat
  • cimbru
  • Ierburi provensale
  • 2 cartofi dulci mari sau 3 mici
  • 1 pahar de vin alb
  • extra virgin ulei de măsline
  • sare
  • piper

Preparación
  1. Înainte de a începe, preîncălzim cuptorul la aproximativ 200 de grade.
  2. Curățăm carnea de posibile pene și spălăm sub apă rece și curățăm bine cu hârtie absorbantă.
  3. Pregătiți ierburile, ardeiul măcinat, pătrunjelul, cimbru și ierburile provensale pe o farfurie împreună cu un strop de ulei de măsline.
  4. Cu o perie de bucătărie, vopsim picioarele de curcan astfel încât să fie bine impregnate și sărăm.
  5. Acum, tăiem ceapa în fâșii subțiri de juliană și o așezăm într-un vas pentru cuptor, cu capacitate pentru ambele picioare.
  6. Punem puțin ulei de măsline și sare în ceapă.
  7. Apoi, facem câteva tăieturi în carne pentru a o ajuta să gătească bine în interior.
  8. Așezăm picioarele în sursă, mai întâi de jos.
  9. Acum, zdrobim usturoiul într-un mortar cu puțin pătrunjel și puțin vin alb.
  10. Punem jumătate din piure pe picioare și rezervăm restul.
  11. În cele din urmă, adăugăm vinul alb și jumătate de pahar de apă și punem la cuptor.
  12. Gatiti pe acea parte pentru aproximativ 25 de minute sau pana vedem ca este bine rumenita, udand din cand in cand cu sosul.
  13. După acel timp, întoarcem picioarele, sărăm și punem restul de piure.
  14. Udăm cu sosul și gătim alte 25 de minute aproximativ.
  15. În timp ce carnea se gătește, vom pregăti cartoful dulce.
  16. Curățăm bine cartofii dulci, îi spălăm cu apă pentru a îndepărta toată murdăria și uscăm cu hârtie absorbantă.
  17. Tăiem felii nu foarte groase și încercăm ca toate să aibă o grosime similară.
  18. Așezăm pe o tavă de copt cu hârtie cerată, având grijă să nu existe felii una peste alta.
  19. Adăugați piper măcinat, un vârf de sare și un strop de ulei de măsline.
  20. Cu o perie de bucătărie întindem bine și dăm tava la cuptor pentru aproximativ 20 sau 25 de minute.

 


Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.