Pestiños, un dulce tradițional care se prepară în datele de Paște și de Crăciun. Pestiños sunt un dulce tipic andaluz, deși există mai multe rețete pentru pestiños, în fiecare zonă au propria lor rețetă. Dar sunt încă o încântare.
Rețeta de pestiños Se prepară simplu, aluatul se face într-o clipă, cel mai distractiv lucru este să-i tăiem și să-i prăjim, ceea ce necesită timp, dar rezultatul merită.
pestiños
Autorul: Montse
Tipul rețetei: postre
Porții: 6
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 500 gr făină aprox.
- 250 ml. vin alb
- 125 ml. De ulei de măsline
- 2 linguri matalauva
- Zestă de lămâie
- 1 linguriță drojdie
- Sare ½ linguriță
- zahăr
- Canela
- Ulei ușor de măsline sau de floarea-soarelui pentru prăjire
Preparación
- Pentru a pregăti pestiños, vom începe mai întâi prin a pune o tigaie cu cei 125 ml. de ulei de măsline și Matalahúva. La foc mic vom lăsa matalahúva să elibereze toată aroma, aproximativ 5 minute, să o oprim și să o rezervăm. Lasă-l să se răcească.
- Intr-un bol separat punem faina, vinul alb, coaja de lamaie, sarea si drojdia. Amestecăm și adăugăm uleiul pe care l-am temperat cu Matalahúva.
- Frământăm până se integrează toate ingredientele, dacă vom avea nevoie de mai multă făină vom adăuga. Îl vom lăsa să se odihnească 30 de minute.
- După acest timp luăm o parte din aluat și cu ajutorul unei role o vom întinde până când este foarte subțire.
- Vom tăia dreptunghiuri sau pătrate, ne putem ajuta cu un tăietor de paste.
- Realizăm forma pestiñosului prin unirea celor două capete ale pătratului de aluat.
- Pregătim o tigaie peste foc cu mult ulei de măsline sau de floarea soarelui. O vom pune la foc mediu, trebuie să fie fierbinte, dar nu prea fierbinte pentru ca atunci când punem pestiños să se facă bine pe toate părțile. Pe de altă parte, punem o farfurie sau un castron cu hârtie de bucătărie, astfel încât să absoarbă uleiul.
- Vom turna și prăji pestiños. Le vom aurii peste tot. Le scoatem și le punem pe hârtie.
- Într-un alt castron vom pune zahărul și puțină scorțișoară, îl amestecăm și vom trece pestiños prin acest strat de zahăr.
- Vom continua să le punem într-o sursă.