Plăcintă cu dovleac sau plăcintă cu dovleac, special Halloween

El tort de dovleac o plăcinta cu dovleac este un desert tradițional american, foarte comun în Ziua Recunoștinței sau Halloween. Pe 1 noiembrie, mulți dintre voi vor adopta ca a voastră această petrecere pe care până acum câțiva ani o cunoșteam doar din filme. Dacă da, de ce să nu finalizăm sărbătoarea cu acest desert?

Plăcinta cu dovleac are, evident, dovleacul ca ingredient principal, oricum ar fi condimentele cele care îi conferă acea aromă caracteristică și unică. O combinație de scorțișoară, nucșoară, cuișoare, ghimbir și ienibahar.

Ingrediente

Pentru aluatul dulce

• 210 g. De făină
• 85 g. zahăr glazură
• 10 g. zahăr vanilat
• 1 linguriță sare
• 25 g. migdale macinate
• 125 g. unt rece
• 1 Huevo

Pentru umplere

• 450 g. piure de dovleac (900 g. dovleac crud)
• 400 g. lapte condensat
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1/2 lingurita ghimbir
• 1/2 linguriță de nucșoară
• 1/2 linguriță cuișoare măcinate
• 1 / 2 linguriță de sare
• 2 huevos

elaborare

Pentru a face piure de dovleac, curățați 900 g. dovleac, îndepărtând semințele și firele centrale. Tăiați dovleceii în bucăți mari și puneți-le pe foaia de copt, cu pielea în jos. Coaceți la 165 ° C timp de aproximativ 1 oră până când este suficient de moale pentru a se face piure. Puneți dovleacul cu o furculiță și scurgeți-l într-o strecurătoare timp de o oră.

În timp ce dovleacul este în cuptor, puteți profita de prepararea aluat dulce. Pentru a face acest lucru, cerneți făina și amestecați-o cu zahărul, sarea și migdalele măcinate. Apoi adaugă untul rece în bucăți și frământă până are o textură similară cu cea a pesmetului. Apoi, turnați oul semi-bătut și bine cu mâinile, bine cu o lingură de lemn, frământați până obțineți o minge de aluat. Înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la frigider cel puțin două ore.

Odată ce timpul de odihnă a trecut, intinde aluatul între două filme, astfel încât să nu se lipească, până când se atinge o circumferință mai mare decât matrița. Rețineți că pentru a conține umplutura veți avea nevoie de 3,5 cm înălțime. Căptușiți matrița și împingeți fundul aluatului cu o furculiță, astfel încât să „respire”. Păstrați-l la frigider.

la pregătiți umplutura separă 400 g. piureul de dovleac și bateți cu viteză mică până se omogenizează. Combinați-le cu 400 g. de lapte condensat și două ouă. Adăugați-le unul câte unul, până se integrează ușor, fără a bate, astfel încât aluatul să nu prindă aer.

Se toarnă umplutura în matriță și se baga la cuptor preîncălzit la 210 ° C 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 165 ° C și coaceți încă 40 de minute. Vă rugăm să nu deschideți ușa în timpul procesului. După acele 40 de minute, găuriți aluatul și dacă acesta iese aproape curat, opriți cuptorul; tortul se va termina făcându-se cu căldura reziduală a cuptorului.

Lăsați-l să se răcească și serviți-l la temperatura camerei sau la rece.

notițe

Tortul va avea o consistență mai mare dacă îl faceți de la o zi la alta. O puteți păstra la frigider câteva zile.
Dacă vedeți aluatul umflat când îl introduceți în cuptor, reduceți temperatura.

Mai multe informații despre rețetă