Căutați alternative pentru aperitiv? Aceste mamaliga si batoane de branza sunt. Crocant la exterior și foarte fraged la interior, îi puteți servi cu acompaniamentul care vă place cel mai mult: maioneză, sos de roșii, guacamole ... Sau cu mai multe dacă aveți oaspeți acasă.
Mămăliga face parte din Tradiție gastronomică italiană. Realizat din făină fiartă, este o resursă ieftină cu care să însoțiți multe feluri de mâncare. Odată gătit, poate fi lăsat să se răcească pentru a crea preparate precum aceste mămăligă și bastoane de brânză pe care le puteți prăji sau coace.
Mămăliga are o aromă foarte blândă, așa că este obișnuit să o încorporezi în aluat condimente care îi dau scânteie. Am recurs la boiaua, pentru că credem că se potrivește foarte bine cu brânza, un ingredient care pe lângă aromă va adăuga cremă aluatului. Incearca!
Reteta
- 380 ml. bulion de legume
- 60 g. mamaliga instant
- 20 g. de unt
- 55 g. Cașcaval ras
- Sare după gust
- Piper negru după gust
- ½ linguriță boia dulce
- Făină pentru acoperire
- Uleiul de măsline extra virgin
- Căptușim o matriță 20 × 20 cm. cu folie alimentară.
- Într-o cratiță, încălziți bulionul de legume până fierbe. Atunci adaugati mamaliga si gatiti timpul indicat de producător la foc mediu, amestecând cu câteva tije până la grosime.
- Odată ce s-a îngroșat, scoatem de pe foc și adaugam untul, brânză, sare, piper și boia. Amestecăm, gustăm și adăugăm mai multe condimente dacă este necesar.
- atunci Se toarnă aluatul în matriță și acoperiți cu folie de plastic, astfel încât să atingă suprafața aluatului. Lăsați-l să se încălzească timp de o jumătate de oră și apoi puneți-l la frigider pentru încă o oră.
- După timp o scoatem din frigider și tăiem în bețișoare că făinăm să prăjim.
- Pentru a termina se prăjește în ulei fierbinte pe loturi până se rumenesc pe toate părțile. Dacă temperatura uleiului scade, aluatul se va destrăma, așa că nu vă grăbiți să le faceți și adăugați-le pe toate odată.
- Servim mămăliga prăjită și bastoanele de brânză cu sosul nostru preferat.