Celiaci: pâine cu făină de chuño fără gluten

Astăzi vă propun să preparați o pâine hrănitoare cu făină de chuño fără gluten, constituind un aliment fundamental de încorporat în dieta celiacă și cu contribuția de a putea prepara atât pâine, cât și biscuiți, fursecuri și pizza.

Ingrediente:

3 linguri de amidon de porumb
3 linguri de făină chuño
5 huevos
Sare, un vârf

Pregătirea:

Așezați albușurile într-un castron și bateți-le până se înțepenesc. În plus, într-un alt recipient, bateți gălbenușurile până capătă o consistență foarte spumoasă și apoi combinați cele două preparate.

Adăugați un vârf de sare, amidon de porumb și făină de chuño (cernute anterior) și amestecați amestecul cu mișcări învăluitoare. Se toarnă aluatul într-o tigaie, unsă cu unt și presărată cu făină de chuño. Gatiti la cuptor la o temperatura foarte scazuta pentru aproximativ 30 de minute. În cele din urmă, când pâinea este gătită și devine aurie, opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească în el.