Unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare ale gastronomiei noastre este paella și cu ea toate variantele sale. Se poate face doar cu fructe de mare sau numai cu carne sau se poate face cu ambele ingrediente, carne și fructe de mare.
Am pregătit un orez cu coaste de porc și fructe de mare, dau multă aromă și este o paella delicioasă. Deși paella este foarte personală, fiecare casă îi dă propria sa notă.
Paella cu coaste și mariso
Autorul: Montse
Tipul rețetei: primul
Porții: 9
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 kilogram orez Calasparra
- Coasta de porc 400 gr.
- 2 ardei verzi medii
- 3 usturoi
- 3 tomates
- 1 doamnă
- Şofran
- 2 sepie medii
- Creveți sau creveți 2 per pers.
- Chirlas, 150 gr.
- Midii ½ K.
- Sare de ulei
- Apă sau bulion 2 litri.
Preparación
- Punem o tigaie de paella pe foc și punem un jet bun de ulei, sotăm creveții și le scoatem, rezervăm, rumenim coasta, la foc mediu.
- Tăiem ardeiul verde și îl adăugăm la paella împreună cu carnea.
- Punem totul parțial la gătit și adăugăm sepia tăiată în bucăți, o sotăm și o lăsăm cu carnea.
- Tocam usturoiul si rosia, curatate si tocate.
- Adaugam usturoiul tocat, cand vedem ca incepe sa prinda culoare vom adauga rosia tocata, fara piele.
- Taiem Señora și o adăugăm la sos, este opțional. Îl putem îndepărta când orezul este pe jumătate gata, deoarece își va elibera deja toată aroma.
- Amestecăm totul și adăugăm chirlas sau scoici.
- Punem apa sau bulionul, de două ori mai mult decât orezul și îl lăsăm să fiarbă la foc mediu, aproximativ 10 minute, punem puțin șofran.
- Când apa de gătit a fost consumată, va trebui să adăugați puțin mai mult, puteți avea bulion sau apă fierbinte, în cazul în care trebuie să adăugați puțin, poate varia și în funcție de orez.
- Adăugați orezul și distribuiți-l bine, lăsați-l să se gătească la foc mare timp de aproximativ 5 minute, coborâți puțin focul și lăsați-l 10 minute.
- După acest timp adăugăm creveții și midiile, îl gustăm cu sare și îl lăsăm să se termine până când este gata. Dacă vă place întreg, îl puteți opri după 15 minute și lăsați-l să se odihnească. Deși orele pot varia în funcție de orez.
- Gata să mănânce!!!
X-querita