Acasă ne place să pregătim chiftele și să le servim în diferite sosuri. Aceste chiftele în sos de morcovi și roșii pe care le propun astăzi sunt unele dintre cele care ne plac cel mai mult. Sosul său este, de asemenea, minunat pentru a însoți mâncărurile cu paste și orez sau de ce nu, un ou prăjit.
Puteți păstra aceste chiftele într-un recipient ermetic în frigider până la patru zile sau la congelator pentru îndepărtarea ulterioară. Din acest motiv, vă încurajăm să fiți generoși în porții atunci când le faceți și să pregătiți unele pentru înghețare. Îți vor fi de folos când nu ai timp sau pur și simplu nu îți vine să gătești.
În sos, pe lângă ingredientele pe care le-am folosit, poți încorpora și altele. Ideea este să poți profita de ceea ce ai acasă și este pe cale să se strice. O bucată de dovleac va îndulci sosul, în timp ce o bucată de conopidă îi va înmuia aroma. Este o chestiune de testare!
Reteta
- 650 g. carne tocata (amestec de vita si porc)
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 ouă M
- 1 lingurita de patrunjel
- Sare după gust
- Ardei după gust
- 3 felii de pâine feliată
- 1 pahar de lapte
- Făină (pentru acoperire)
- Ulei de măsline extravirgin (pentru prăjire)
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 dientes de Ajó
- 1 ceapa mare
- 2 ardei italieni verzi
- 1 ardei rosu italian
- 3 morcovi, tocați
- Sare după gust
- Ardei după gust
- ½ pahar de vin alb
- 1 pahar de roșii prăjite.
- 1 linguriță de ardei
- 50 ml de apă
- 1 linguriță de amidon de porumb
- Turnăm laptele pe o farfurie și lăsăm feliile de pâine îmbibă-te bine.
- In timp ce, punem intr-un castron restul ingredientelor necesare pentru a face chiftelele și pentru a le amesteca.
- apoi, scurgem pâinea pentru a-l încorpora în amestec și a amesteca din nou întregul.
- Luăm porții mici de aluat și modelăm chiftelele cu mâinile.
- Odată făcute, le trecem prin făină și le prajim in ulei foarte cald în loturi. Pe măsură ce se rumenesc, le scoatem la un tava cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime și a rezerva.
- atunci pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa, piperul și usturoiul într-o tigaie cu trei linguri de ulei timp de 5 minute.
- atunci incorporam morcovul, condimentează și mai sotează încă 4 minute înainte de a adăuga vinul alb. Odată adăugat, gătiți câteva minute până se reduce.
- Adaugam rosia prajita, boiaua și amidonul de porumb s-au dizolvat în apă. Se amestecă și se gătește întregul timp de 15 minute sau până când morcovul este moale.
- Odată tandru, zdrobim sosul și rectificați punctul de sare dacă este necesar.
- Aduceți sosul la fiert, adăugați chiftelele și lăsați-le să gătească la foc mic timp de 5 minute.