Cremă de casă, un desert tradițional

Și cât de bogați sunt cremă de casă? În multe ocazii, din motive practice, de confort sau de timp, trebuie să mărturisesc că arunc plicul și funcționează. Funcționează atâta timp cât nu puneți un castron de plic și unul de casă lângă el, desigur.

Nu este un desert pe care îl gătesc de obicei, dar este unul dintre acele deserturi care au gust ca acasă. Un desert pe care l-am văzut gătind câteva generații, fiecare folosind propriile ingrediente, cantități și trucuri. Acestea pe care vi le arăt sunt foarte simple și sunt delicioase dacă le însoțiți cu unele fursecuri și scorțișoară măcinată. Dacă după ce le pregătești nu știi ce să faci cu albii rămași, în Ecocina Rețete îți oferim o soluție dulce: Palmeritas cu bezea și migdale.

Ingrediente

• 4 gălbenușuri de ou
• 1/2 l. lapte
• 150 g. de zahăr
• 2 linguri de amidon de porumb
• 1 băț de băț de scorțișoară
• Pudră de scorțișoară pentru a decora
• Maria fursecuri de decorat

elaborare

Am pus încălziți laptele cu bățul de scorțișoară într-o cratiță la foc mare. Lăsați-l să fiarbă câteva minute înainte de al scoate de pe foc. Strecurăm laptele și rezervăm.

Într-o altă cratiță adăugăm gălbenușurile, zahărul și amidonul de porumb și amestecăm cu niște tije. Odată ce se obține un aluat uniform, adăugați laptele rezervat încetul cu încetul, amestecând.

Luăm cratița la foc și continuăm să amestecăm, întotdeauna în aceeași direcție, până când amestecul se îngroașă. Nu îl lăsăm să fiarbă; Înainte să o facă, scoatem cratița de pe foc și continuăm să amestecăm încă câteva minute.

Turnăm crema în recipiente, punem un cookie deasupra și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Se presară cu scorțișoară înainte de a servi.

notițe

• Îmi place asta cookie-ul devine moaleDe aceea am pus-o când cremele sunt încă calde. Dacă preferați să fie crocante, adăugați-le cu scorțișoară înainte de servire.
• Amidon de porumb Ajută cremă să se îngroașe, în funcție de consistența pe care doriți să o aibă, puteți adăuga puțin mai puțin sau puțin mai mult.
• În fotografii au ieșit foarte galbene, în realitate culoarea lor este mult mai „palidă”

Mai multe informatii - Aluat foietaj cu bezea și migdale

Mai multe informații despre rețetă

Timp de gătit Minute 30

Timpul total Minute 30

Kilocalorii pe porție 110