Pește moale, un pește moale, cu putine oase si usor de gatit. Un peste ideal pentru copii, datorita aromei usoare. Daca il pregatim in aluat este crocant si foarte bun.
Monkfish are o carne puternică, consistentă și fermă. Un peste alb, sarac in grasimi si proteine foarte bune.
Ca să fie mai ușor de mâncat, cel mai bine este ca vânzătorii de pește să scoată oasele și astfel să rămânem cu medalioane dezosate. In afara de aluat se poate condimenta astfel incat sa aiba mai multa savoare, se potriveste foarte bine cu condimente sau doar cu usturoi si patrunjel.
Monkfish aluat
Autorul: Montse
Tipul rețetei: pește
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 coadă de moc
- Făină
- 1-2 ouă
- Ulei
- Sal
Preparación
- Pentru prepararea momului aluat, mai intai vom avea pestele curat de oase si fara piele, il vom cere pestisorului sa scoata osul gros din centru si sa taie monahia in medalioane sau in bucati mici daca va plac mai mult.
- Uscam bine mocheta cu hartie de bucatarie, o saram.
- Intr-o farfurie vom pune faina.
- Într-o altă farfurie se bate oul.
- Încinge o tigaie adâncă cu ulei de măsline din belșug la foc mare. Când este fierbinte, coborâți-l la foc mediu pentru a nu arde uleiul.
- Mai intai trecem pestele prin faina, scuturam bine bucata de peste ca sa elibereze excesul de faina.
- Apoi il trecem prin ou, vom adauga in tigaie bucatile de selucrat, le lasam sa se fiarba cam 3 minute pe fiecare parte in functie de cat este bucata de seca, cand este aurie o scoatem din tigaie. Deci până când ai toate piesele.
- Bucățile de pește le vom pune pe o farfurie pe care o vom avea cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Trecem la o sursă și servim.