Amestec de condimente pentru frigarui de pui, reteta traditionala

Și din bucătăria italiană mergem la bucătăria arabă, astăzi am să vă spun cum să faceți amestec de condimente pentru frigarui de pui, o rețetă esențială în cadrul acestei gastronomii. Știți deja că amestecurile de condimente sunt foarte frecvente în gastronomia arabă, cel mai cunoscut este Rass el Hanout, care are 30 de condimente, precum și 100, fiecare loc și chiar fiecare vânzător de condimente are propriul său amestec.

Mai târziu vom vorbi despre Rass el Hanout și bineînțeles că vom vedea și amestec de condimente pentru frigarui de miel (Cât de curând este petrecerea), dar astăzi ne vom concentra asupra amestecului pentru pui. Du-te!.

Ingrediente (pentru o sticlă de 50 ml)

• 1 linguriță de chimen
• 1 lingurita patrunjel uscat
• O jumătate de linguriță de piper negru
• 1 lingurita curcuma
• Un vârf de ghimbir
• Un vârf de scorțișoară

elaborare

Într-o oală mare și închisă, vom adăuga chimenul, pătrunjelul, piperul, turmericul, ghimbirul și scorțișoara. Închidem borcanul, scuturăm bine astfel încât să se amestece toate condimentele și depozităm amestecul într-un borcan închis.

Traduceri

Acest amestec pe care vi-l arăt este, să spunem „cel de bază”, dar apoi fiecare casă poate avea variantele sale. Ciupitul de scorțișoară face parte din propria mea variație, există și cei care pun coloranți alimentari sau piper alb, de exemplu. Puteți face și fără pătrunjel uscat și, atunci când faceți frigarui, adăugați pătrunjel proaspăt foarte tocat.

Când să-l folosiți

Când urmează să facem frigarui, vom tăia pur și simplu puiul în cuburi, îl vom pune într-un recipient, vom adăuga amestecul de condimente, sare și puțin ulei de măsline (sunt cei care pun și ceapă tocată). Amestecăm astfel încât puiul și condimentele să se amestece bine și îl vom lăsa cel puțin o jumătate de oră, astfel încât să capete mai multă aromă.

Apoi putem găti puiul cuie-l pe frigărui și făcându-le pe grătar sau, dacă nu aveți un grătar, preferați să faceți ceva mai repede sau orice puteți face în tigaie. Nu este necesar să adăugați mai mult ulei, cu care se ia din piure este deja suficient.

Poftă bună!.