Markesele de migdale sunt un dulce delicios de Crăciun tradițional din ținuturile La Mancha. Marcasele de Crăciun sunt prăjituri mici, foarte suculente și fragede, cu o aromă specială datorită migdalelor. Sunt dulciuri tipice de Crăciun, tovarășul perfect pentru o cafea după-amiaza după o masă de familie. În plus, aceste dulciuri sunt foarte ușor de preparat, o idee minunată pentru aceste zile de atâta muncă în bucătărie.
Singura complicație a acestei rețete este găsirea matrițelor pătrate, deoarece marcasele originale au o formă pătrată și compact. Dacă nu le găsiți, nu vă faceți griji, puteți folosi păstăi de cupcake și o tigaie pentru brownie. Deși, dacă sunt rotunjite, nu este o problemă, deoarece important este aroma delicioasă a acestor marquesas.
- 250 gr migdale măcinate
- 4 huevos
- 40 gr făină de grâu
- 40 gr făină de porumb (amidon de porumb)
- 120 de grame de zahăr
- 120 g zahăr glazură
- 1 linguriță praf de copt
- coaja unei lămâi
- Încălzim cuptorul la 180 ° în timp ce pregătim aluatul de marchiză.
- Într-un castron mare, adăugați migdalele măcinate, zahărul glazur și coaja de lămâie.
- Se amestecă ușor, cu mișcări de învăluire.
- Adăugăm ouăle pe rând, asigurându-ne că este bine încorporat înainte de a adăuga următorul.
- Acum, amestecăm făina, amidonul de porumb și drojdia și o adăugăm la amestec cernând printr-o strecurătoare.
- Amestecăm bine toate ingredientele, odată ce sunt bine încorporate, va rămâne un aluat gros.
- Pregatim capsulele pe tava cuptorului.
- Apoi, distribuim amestecul peste capsule fără ca acesta să ajungă la margine.
- Punem tava la cuptor și coacem marquesa aproximativ 12 sau 14 minute.
- Odată gata, scoateți și presărați zahăr glazură înainte de a fi mulat.
- Pentru a termina, lăsați-l să se răcească pe un rack.