Recunosc că, deși pastele au un loc în meniul meu săptămânal aproape în fiecare săptămână, nu sunt una dintre preparatele mele preferate. Se castiga intreg, adica cand il servesc cu o cantitate importanta de branza si gratinat. Ca in aceasta reteta macaroane gratinate cu cod si branza.
o tava cod desarat acasă devine o comoară. Cele de cod mărunțit, precum cel pe care l-am folosit cu această ocazie, devin o completare minunată la tocanite, orez sau preparate din paste ca acesta. Un cod care este insotit in acest caz de un sos de legume si putina rosii.
Această rețetă este atât de simplă și totuși plină de aromă. Nu m-am grăbit să braconez sofrito-ul, așa că ceapa a căpătat o culoare ușor prăjită. Si am adaugat codul in ultimul moment sa nu se usuce prea tare. Apoi, când îl duci la cuptor, brânză și pesmet și-au făcut treaba, desenând deasupra o crustă delicioasă. Le vei incerca?
Reteta
- 4 pumni de macaroane
- ½ ceapă albă
- ½ ceapă roșie
- 1 piper italian verde
- 300 g. cod desalinizat fulgi
- 1 pahar mic de sos de rosii + extra pentru a intinde fundul vasului
- Uleiul de măsline extra virgin
- Sare și piper
- 1 lingura pesmet
- 50 g. Cașcaval ras
- 1 buton de unt
- Ceapa o tocăm si ardeiul si se prajesc intr-o tigaie cu doua linguri de ulei de masline la foc mediu, pana sunt foarte fragezi. Aproximativ 15 minute.
- apoi, se adauga codul desarat si gateste-l la foc mediu/mare cateva minute, amestecand continuu.
- apoi hai sa turnam rosia, se condimentează cu sare și piper și se lasă să fiarbă la foc mediu timp de cinci minute, apoi se reduce focul.
- Profităm de acest timp pentru a gătiți macaroanele in multa apa cu sare si intindem baza unui vas de copt cu sos de rosii.
- Odată ce macaroanele sunt fierte, le scurgem și adăugați la sursă.
- De mai sus aruncăm sofritul, amestecând-o ușor.
- si despre asta întinsă în pesmet, branza rasa si cateva cuburi de unt.
- Pentru a termina o ducem la cuptor si gratinați timp de 5-8 minute.
- Servim macaroanele proaspat facute gratinate cu cod si branza.