Slănină umplută cu slănină cu sos de ciuperci

Când timpul nu este scurt, îmi place să gătesc carne la cuptor. În timp ce gătești încet în cuptor, te poți relaxa citind o carte bună în timp ce colectezi toate aromele pe care le degajă. Arome care se înmulțesc dacă umplem coada cu slănină așa cum am făcut de data asta.

Odată coaptă, se taie felii și se servește cu o sos de ciuperci. Un sos simplu cu fundal de ceapă pentru a-i oferi mai multă aromă și cremă pentru a adăuga cremă. Puteți trece sosul prin chinez sau îl puteți servi așa cum este, dacă îmi place să găsesc bucățile de ciuperci.

Ingrediente

• O bandă de coloană vertebrală
• 150 gr. slănină în tacos
• Uleiul de măsline extra virgin
• Sal
• piper

Pentru sosul de ciuperci:

• 400 ml. crema pentru gatit
• Ceapa 1 / 2
• 40 gr. de pepperoni
• 1/2 pahar de vin alb
• Sal
• piper

elaborare

Încălzim cuptorul la 190ºC.

Îndepărtăm grăsimea exces de banda de lomb, o deschidem sub formă de broșură și condimentăm.

Pregătim umplutura prin sătire slănină tocată.

Așezăm umplutura pe banda de lomb deschis și o înfășurăm. legăm cu fir fierbeți-l sau înfășurați-l într-o plasă, astfel încât umplutura să nu iasă în timpul coacerii.

Scufundați banda de ulei în ulei, puneți-o pe o tavă și punem la cuptor. Gatiti la 190º aproximativ 2 ore, sau pana se rumenesc.

In timp ce, pregătim sosul. Încălziți o tigaie cu puțin ulei, adăugați ceapa tocată mărunt și fierbeți până se înmoaie. Apoi, adăugăm ciupercile tocate, condimentăm și sotăm câteva minute. Adăugați vinul alb și smântâna și lăsați-l să se mai reducă câteva minute.

Odată ce sfoara este terminată, taiem felii și introducem în sos. Lăsăm aromele să se topească și să le servim.

Mai multe informații despre rețetă