Musaca grecească: rețetă tradițională
 
Timp de pregatire
Timp de gătit
Timpul total
 
Moussaka sau Musaka este o rețetă de origine greacă în care se intercalează straturi de vinete și miel tocat. Încercați versiunea noastră!
Autorul:
Tipul rețetei: Carnes
Porții: 4
Ingrediente
  • 2 vinete medii
  • 2 cartofi curățați și tăiați felii de jumătate de centimetru
  • 450 g miel sau carne de vită tocată
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 1 cui de usturoi, tocat mărunt
  • 3 roșii coapte, curățate și tocate
  • ½ pahar de vin alb
  • Sal
  • piper
  • Rozmarin
  • Brânză rasă pentru gratinare
Pentru bechamel
  • 25 g. De făină
  • 25 g. de unt
  • 460 ml. lapte
  • Un vârf de nucșoară
  • Sare și piper
Preparación
  1. Tăiem vinetele în felii de jumătate de centimetru și le așezăm pe o hârtie absorbantă. Adăugați un vârf de sare și lăsați-i să se odihnească pentru a expulza apa.
  2. In timp ce, prăjiți cartofii într-o tigaie și cu ulei din belșug până când este fraged. Odată blânde, le scoatem, le scurgem și le rezervăm.
  3. În aceeași tigaie dar cu foarte puțin ulei acum prăjiți feliile de vinete pe loturi. Pe măsură ce le îndepărtăm, le așezăm într-o strecurătoare pentru a expulza excesul de ulei și apoi le rezervăm.
  4. După aceea, fără a schimba tigaia sotati ceapa si usturoiul, condimentat. Dupa cinci minute adaugam carnea si o prajim pana incepe sa isi schimbe culoarea.
  5. Apoi, adaugam cimbru si rosia naturala. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute, astfel încât roșiile să se destrame și carnea să se termine de gătit.
  6. apoi, adaugă vinul și gătește 15 minute cu atât mai mult încât lichidul în exces se evaporă.
  7. Profităm de acest mic timp pentru a pregătiți bechamel. Pentru a face acest lucru, topim untul într-o tigaie și adăugăm făina pe care o vom găti pentru câteva minute amestecând amestecul cu câteva tije. Apoi, și fără a înceta să batem, vom adăuga laptele puțin câte puțin până vom obține un beșamel gros la care vom adăuga sare, piper și un vârf de nucșoară.
  8. Acum că avem totul făcut, trebuie doar să-l montăm, în timp ce preîncălzim cuptorul la 170ºC.
  9. Ungem o matriță potrivită pentru cuptor și așezăm cartofii pe bază. Apoi un strat de vinete și altul de carne pe care le vom distribui bine și le vom zdrobi ușor. Apoi vom repeta procesul: strat de vinete și strat de carne.
  10. Pentru a termina acoperim cu bechamel și se presară cu brânză rasă.
  11. Punem sursa la cuptor timp de aproximativ 15 minute. Apoi, ridicăm temperatura cuptorului la 200º și fierbem 5 minute.
Rețetă de Rețete de bucătărie la https://www.lasrecetascocina.com/moussaka-griega-receta-traditional/