Spaghete cu creveți de usturoi
 
Timp de pregatire
Timp de gătit
Timpul total
 
Porții: 2
Ingrediente
  • 190 gr. spaghete
  • 350 gr. de creveti
  • 3 dientes de Ajó
  • 2 ardei iute Cayenne
  • 3 linguri de patrunjel proaspat
  • 4 linguri de coniac
  • Ulei de măsline
  • Sal
Preparación
  1. Curățăm creveții și punem atât capetele, cât și cojile într-o cratiță cu câteva linguri de ulei de măsline. Gatiti la foc mediu in timp ce zdrobim capetele de creveți cu o lingură cu fante, astfel încât să-și elibereze tot sucul.
  2. Când scoicile sunt roz, incorporam rachiul și îl lăsăm să se micșoreze aproape complet.
  3. Apoi, adaugam un pahar cu apa, acoperiți și gătiți timp de 15 minute. Strecurăm cojile și capetele pentru a obține un bulion concentrat de creveți pe care îl rezervăm.
  4. Gatim spaghetele într-o cratiță cu apă și sare, urmând instrucțiunile producătorului. După ce ați terminat, scurgeți și rezervați.
  5. În timp ce pastele se gătesc, usturoiul îl tocăm mărunt și ardeiul iute și rezervăm.
  6. Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugăm creveții iar când sunt roz și ușor aurii, le scoatem.
  7. Mai adăugăm una sau două linguri de ulei în tigaie și caliti usturoiul tocat și ardeiul iute. Când usturoiul începe să prindă culoare, adăugați jumătate din bulionul de creveți și pătrunjelul proaspăt tocat și ridicați focul pentru a aduce sosul la fierbere și reduceți.
  8. Incorporam spaghetele la tigaie și amestecați astfel încât să fie bine impregnate cu sos. Dacă este necesar, mai adăugați puțin bulion pentru a nu se usca.
  9. Înainte de servire, adăugăm creveții.
Rețetă de Rețete de bucătărie la https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-langostinos-al-ajillo/