Gazpacho andaluz este unul dintre vasele care nu pot lipsi niciodată de pe o masă din sudul Spanieipână în sezonul estival. Este o supă rece, răcoritoare și delicioasă de roșii, care vă ajută să vă recâștigați energia. În plus, acest fel de mâncare plin de vitamine și minerale este perfect pentru a-ți hidrata corpul și a rezista la temperaturile ridicate ale verii.
Cu toate acestea, acest gazpacho este simplu de preparat este important să urmați pașii din rețetă, astfel încât culoarea, aroma și textura să fie corecte. Nu este prea complicat, dar este una dintre acele rețete care trebuie făcute metodic. Gazpașul andaluz poate fi servit ca prim fel de mâncare pentru a însoți un al doilea pește sau carne sau ca înlocuitor pentru salată. Deși în Andaluzia, un gazpacho este binevenit în orice moment al zilei. Fără alte îndoieli ajungem la bucătărie Poftă bună!
- 1 kilogram și jumătate de roșii coapte coapte
- ½ castravete
- 1 bucată medie de piper verde
- 2 dientes de Ajó
- sare
- extra virgin ulei de măsline
- otet de vin alb
- Mai întâi vom spăla roșiile foarte bine, le tăiem și le rezervăm.
- Apoi, curățăm castravetele și îl tocăm, nu este necesar ca bucățile să fie mici.
- Spălăm și tocăm ardeiul verde.
- În cele din urmă, curățăm usturoiul și îl tăiem pe jumătate pe lungime, pentru a îndepărta sămânța verde și a împiedica repetarea acesteia mai târziu.
- Acum, punem toate ingredientele într-un recipient larg și înalt, un borcan mare va fi suficient.
- Amestecăm bine toate ingredientele cu mixerul, până obținem un piure ușor.
- Apoi, așezăm un filtru peste un recipient curat și adânc și turnăm treptat piureul peste.
- Cu ajutorul unei linguri, scoatem tot sucul până când avem doar pielea și semințele roșiei, pe care le vom arunca.
- Odată ce s-a strecurat tot piureul, îl punem înapoi în borcan și adăugăm sare, ulei de măsline virgin și oțet după gust.
- Bătem din nou și testăm pentru a corecta dacă este necesar.
- În cele din urmă, adăugăm apă pentru a umple borcanul și îl punem la frigider pentru cel puțin 2 ore.
- Și voila, servește acest gazpacho foarte rece pentru a savura pe deplin aroma sa delicioasă.