Această rețetă pe care o propun astăzi este de fapt două rețete într-una. Pe de o parte vom pregăti o ratatouille simplu cu dovlecei și vinete pe care le putem însoți cu paste sau leguminoase. Pe de altă parte, vom prepara nautul, al cărui bulion îl putem folosi ca bază pentru a crea supe sau creme.
Odată ce avem ambele părți pregătite, va trebui să le unim doar pentru a putea servi aceste nauturi cu dovlecei și vinete. A fel de mâncare sănătos și hrănitor, ideal pentru a-ți completa meniul săptămânal, nu ești de acord? Profitați de weekend pentru a face acest lucru și veți avea prânzul de luni rezolvat.
A face acest fel de mâncare nu implică complicații, dar este nevoie de timp. Chiar dacă folosiți oala sub presiune pentru a găti nautul, veți avea nevoie de aproape o oră din timp pentru a-l pregăti. Dacă este o problemă, puteți recurge la năut gătit conservat, spălându-le anterior sub jet de apă rece. Și nu acasă nu mâncăm pe covor, ci a fost singurul loc în care a intrat lumina necesară pentru a putea face o fotografie.
Reteta
- 1 cană de naut (înmuiat din ziua precedentă)
- Morcovi 2
- 1 praz
- ½ ceapă
- apă
- Sal
- ½ ceapă tocată
- 1 ardei gras italian italian, tocat
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 1 vinete, cubulețe
- 3 linguri de roșii zdrobite
- Un praf de boia dulce
- Un vârf de sare
- Un vârf de piper măcinat
- Uleiul de măsline extra virgin
- Începem prin a introduce naut cu aragaz rapid, morcov, praz, ceapă și puțină sare. Turnăm apă în oală și închidem. Gatiti 20-25 minute, dupa ce manometrul creste. Un timp care poate varia în funcție atât de tipul de oală, cât și de tipul de naut pe care îl utilizați.
- În timp ce oala funcționează, se sotează într-o caserolă ceapa și ardeiul verde timp de 8 minute.
- Adăugați dovleceii iar vinetele. Se amestecă și se mai călește câte minute până când dovleceii se înmoaie. Să te bucuri!
- apoi adaugam rosia și gătește încă 5 minute.
- Odată ce nautul este gata, scurgeți-le-rezervând bulionul pentru alte preparate- și adăugați-le în caserolă. Amestecăm și turnăm puțin din bulionul de gătit pentru a ușura tocanita, dacă este necesar. Noi lăsăm întregul este gătit pe parcursul a 5 de minute.
- Servim nautul cu dovlecei si vinete, fierbinte.