Fritos de pixin (monkfish)

Mmmmmm cum mănânci în Asturia !!! Veți găsi această rețetă peste tot, și este dintre cele mai gustoase lucruri Care-i treaba.

În Asturias, Monkfish se numește Pixin. Cel de pe coastele sale este deosebit de suculent, dar dacă, la fel ca mine, nu ai norocul de a locui în nord, caută un pescar de încredere care să-ți ofere un mare suculent. 

Mmmmmm cum mănânci în Asturia !!! Veți găsi această rețetă peste tot, și este dintre cele mai gustoase lucruri Care-i treaba.

În Asturias, Monkfish se numește Pixin. Cel de pe coastele sale este deosebit de suculent, dar dacă, la fel ca mine, nu ai norocul de a locui în nord, caută un pescar de încredere care să-ți ofere un mare suculent.

Este o rețetă foarte simplă în care, la fel ca în cazul cărnii coapte sau la grătar, lucrul fundamental este materia primă.

Ingrediente pentru patru persoane)

Două cozi de colț

Făină

2 catei de usturoi (feliati subtiri)

lămâie

ou

Ulei

Sal

Separăm carnea de cozile de lăut din osul central și tăiați fileurile rezultate în pătrate mici. Puneți într-un castron cu puțin ulei, un strop de lămâie și usturoiul și lăsați-l să se marineze (procedând astfel, ajungem să fie suculent și cu o aromă bine distribuită).

Unghii pe 4-5 ore de macerare o să ne scutim.

Separăm fulgii de usturoi (nu este nimic mai rău decât să mănânci involuntar o bucată de usturoi) și ne batem „gustările”„Trecând prin făină, ou și făină.

Prăjim în ulei încins.

Merită meritat fă-le în acest moment, frigul sau supraîncălzirea pierd mult.

Poftă bună.