Filet cu ciuperci, castane și sos de brânză
Aceasta este una dintre acele rețete care s-ar putea potrivi perfect în meniul tău de Crăciun. Ieftin, simplu și foarte gustos, ce ai mai putea cere? muschiulet de porcÎn acest caz, bine sigilat, este însoțit de o garnitură de ciuperci și castane, profitând de sezonul său.
Atingerea finală este pusă pe sos de brânză albastră; un sos tare care servește la ridicarea tonului acestui fel de mâncare. Un fel de mâncare care admite multe variante; Puteți folosi filet de vită, puteți alege tipul de ciupercă care vă place cel mai mult sau puteți varia brânza albastră pentru un roquefort pentru a adapta această rețetă la gustul dvs. sau al oaspeților dvs.
Ingrediente
- 1 filet de porc
- Ceapa 1 / 2
- 150 g. ciuperci (curate)
- 1 duzină de castane
- Ulei
- Sal
- pătrunjel
- piper
- 1 strop de rachiu
Pentru sos:
- 1 buton de unt
- 100 g. de brânză
- 100 g. cremă
- 1 vârf de nucșoară
elaborare
Începem prin a face câteva mici tăieturi în castane și gătiți-le timp de 15 minute în apă. Odată gătite, scoateți-le din apă, lăsați-le să se încălzească și să le curățați. Noi am rezervat.
Pregătim sos de brânză. Pentru a face acest lucru, încălziți untul și brânza într-o tigaie. Când este complet topită, se adaugă smântâna și se fierbe câteva minute, amestecând până când sosul atinge consistența dorită. Adăugăm atingerea finală cu un vârf de nucșoară. Noi am rezervat.
Intr-o alta tigaie braconam ceapa tocata marunt in ulei incins. Când este fraged, adăugați ciupercile, tăiate în jumătate sau întregi, în funcție de mărimea lor. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă puțin pătrunjel tocat și se călește câteva minute. Adăugați castanele și udați amestecul cu un strop de coniac. Gatim pana cand alcoolul s-a evaporat.
În timp ce garnitura noastră este terminată, condimentăm șervețelele și sigilăm în ulei foarte fierbinte pe toate părțile, astfel încât să capete o culoare aurie frumoasă. Apoi mai fierbem câteva minute la foc mai moale.
Servim filetul impreuna cu garnitura si sosul, intr-o barca cu sos.
Mai multe informații despre rețetă
Timp de pregatire
Timp de gătit
Timpul total
Kilocalorii pe porție 240
Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.