Fidea cu creveți și sepie

Sunt în special un iubitor de tăiței groși, acele paste subțiri și scurte care pot fi folosite în paelle, tăiței, bulioane, ect. În mod normal, le fac pentru mufa bunicii sau pentru tăiței, dar astăzi vă prezint acest lucru amestec de fideua și paella foarte bogată.

Bogat rețetă pește cu tăiței Asta elimină sentimentul așa cum se spune aici în Andaluzia. Această rețetă este foarte suculentă pentru prânzurile de familie în care vă puteți bucura de compania lor în acele duminici tipice pe vreme bună.

Ingrediente

• 200 g creveți.
• Ulei de măsline
• 1 pahar de vin alb
• Apa.
• 1 praz
• 3 catei de usturoi
• 3 linguri de roșie prăjită.
• 1 prăbușire.
• 250 g taitei groși.
• Ieși afară
• Piper negru
• O picătură de colorant alimentar sau șofran.

Preparación

În primul rând, vom curăța creveții și le vom rezerva trupurile pentru mai târziu și, cu cojile lor, vom face o bulion de supă sau pește. Pentru a face acest lucru, vom pune un fundal bun de ulei de măsline în cratiță și le vom adăuga împreună cu verdele prazului, exercitând puțină presiune asupra capetelor, astfel încât să-și elibereze aroma. Lăsați-l să se gătească câteva minute și adăugați vinul alb, când alcoolul se evaporă, acoperiți cu apă și adăugați sare pentru a găti aproximativ 30 de minute la foc mic.

Apoi, pe o tigaie de paella vom pune un fundal bun de ulei de măsline și când este fierbinte vom toasta în tăiței, scuturându-le bine, astfel încât să nu ardă prea mult, și o vom scoate pe hârtie absorbantă.

În aceeași tigaie vom adăuga cubulete de praz și cele 3 căței de usturoi, tocate și sotate. Apoi, adăugați sepia cubulețe și gătiți timp de aproximativ 15 minute.

După acest timp vom adăuga roșia prăjită, sarea, piperul negru măcinat, colorantul sau șofranul și tăiței, amestecând bine pentru a lega aromele și vom acoperi cu dublu stocul de pește făcut anterior. Vom găti până vor fi uscat și tăiței este moale.

Nota

Rețeta originală arată că după ce ați căzut 5 minute în caserolă când am acoperit cu apă, trebuie introdusă în cuptorul preîncălzit 10 minute la 240ºC.

Mai multe informații despre rețetă