Acum aproximativ un an ne-am pregătit pe aceeași pagină morcov falafel. Astăzi pregătim acest tip de crocheta de naut tipic Orientului Mijlociu, dar o facem simplificând rețeta, în special lista de ingrediente. Ia-ti notite!
Falafel admite multe variante. Numeroase condimente pot fi adăugate la preparatul de bază realizat cu naut zdrobit, usturoi și coriandru. Asta am făcut astăzi dând proeminență la curcuma, un condiment pe care acasă îl acordăm multă proeminență în ultima vreme.
În cultura arabă, acest preparat tradițional este de obicei servit cu iaurt sau sos tahini, Cu toate acestea, acasă am preferat de data aceasta să ne lipsim de sosuri și să combinăm aceste falafel cu o salată bună. Cu toate acestea, vă încurajăm să pregătiți un sos de iaurt, ulei de măsline, usturoi tocat, suc de lămâie și sare pentru a avea o experiență completă.
Reteta
- 125g. năut crud înmuiat 24 de ore
- 1 dientes de Ajó
- ½ ceapă albă
- 15g. coriandru proaspăt
- ½ linguriță turmeric
- ½ linguriță sare
- ⅓ linguriță chimen măcinat
- Un vârf de piper negru
- ½ linguriță praf de copt
- 1 lingură făină de spelte întregi
- Ulei de măsline virgin
- Scurgem nautul si zdrobim, fără a fi purificat. Trebuie să putem găsi mici biți.
- Într-un alt container zdrobim usturoiul, ceapa, coriandrul, turmericul, piperul și sarea, până când totul este bine.
- Amestecăm ambele preparate, Adăugați drojdia și făina și amestecați din nou cu ajutorul mâinilor.
- apoi punem aluatul la frigider 45 minute
- A trecut timpul formăm bile bine presate cu aluatul pe care îl vom aplatiza ușor înainte de a-i rezerva pe o farfurie sau tavă.
- ultimul prăjim falafelul in ulei de masline fierbinte din abundenta pana se rumeneste. O vom face în loturi pentru a preveni scăderea temperaturii uleiului.
- Servim falafelul cu sosul nostru preferat și o salată.