Astăzi vă aduc acest lucru simplu, dar delicios rețetă pentru tocană de vită cu cartofi și anghinare. O farfurie cu lingură foarte gustoasă, care este perfectă pentru încălzirea corpului în mijlocul sezonului rece. Această rețetă este foarte simplă, dar este important să alegeți bine carnea, astfel încât să fie foarte fragedă. Pentru a vă asigura că este carnea de vită de care aveți nevoie, cereți măcelarului carne de vită pentru tocană.
Pentru a găti această tocană aveți două opțiuni, una dintre ele este cea pe care am folosit-o în acest caz, care folosește oala sub presiune. Dar dacă nu o ai sau preferi să gătești la foc micO puteți face fără probleme, doar că va trebui să lăsați carnea să gătească fără a adăuga cartofi sau anghinare, timp de cel puțin 1 oră. Când sunt aproximativ 20 de minute pentru a opri focul, adăugați restul ingredientelor.
Ca un truc final, dacă lăsați asta tocanita se odihnește cu câteva minute înainte de servire, sosul va fi mai gros și mult mai gustos. Mâinile către bucătărie!
- 1 kg de vita pentru tocanita
- 4 cartofi mari
- Morcovi 2
- 1 Cebolla
- 1 ardei gras verde
- 200 gr anghinare gătită
- O pâine de bulion de vită
- 1 pahar de vin alb
- Un praf de boia dulce
- 1 linguriță colorant alimentar
- Ulei de măsline virgin
- Sal
- Mai întâi vom pregăti carnea, trebuie să curățăm excesul de grăsime și să îl tăiem în bucăți medii.
- Acum, curățăm și spălăm bine morcovii, ceapa și ardeiul verde și tocăm totul foarte bine.
- Pregatim aragazul rapid cu un strop de ulei de măsline virgin și punem la foc mare.
- Odată ce uleiul este fierbinte, punem carnea și coborâm focul.
- Gatim vitelul cateva minute pana cand este sigilat si adaugam legumele.
- Se sotează câteva minute până când legumele capătă culoare.
- Acum, adăugăm un vârf de boia, sare și cubul de carne.
- Adăugați paharul mic de vin alb în tocană și lăsați alcoolul să ardă aproximativ 5 minute.
- Odată ce timpul trece, adăugați apă pentru a acoperi bine tocanita și adăugați puțin colorant alimentar.
- În cele din urmă, adăugăm cartofii tăiați cubulețe și anghinarea gătită.
- Puneți capacul pe oală și lăsați-l să se gătească la foc mare până începe să iasă aburul.
- Deci, coborâm focul și îl lăsăm să fiarbă aproximativ 15 minute.
- Odată ce timpul trece, scoatem de pe foc și lăsăm oala să se răcească pentru timpul necesar în fiecare caz.