Consumul de leguminoase în fiecare săptămână este important, deoarece ne oferă o cantitate mare de substanțe nutritive esențiale pentru corp. În general, când ajunge căldura, avem tendința de a lăsa leguminoasele, deoarece acestea sunt de obicei asociate cu frigul. Este logic ca, odată cu temperaturile ridicate, să nu aveți chef să aveți un fel de mâncare foarte fierbinte. Dar o tocană nu este singura modalitate de a găti leguminoase.
Astăzi vom găti un delicios salată caldă de naut, ingredientele pot fi variate după gust. Deoarece nautul este o parte esențială a dietei vegetariene, ar trebui să eliminăm puiul doar pentru a avea felul de mâncare perfect.
Năutul sunt un aliment care nu poate lipsi în toate tipurile de diete. Printre numeroasele sale beneficii, nautul conține o cantitate mare de fibre, proteine, vitamine precum acidul folic atât de important în dieta femeilor însărcinate și o cantitate mare de minerale.
- 250 g naut fiert
- 100 g de ciuperci asortate
- Morcov 1
- 1 piept de pui
- Vin dulce tip Pedro Ximenez
- Uleiul de măsline extra virgin
- Sal
- Reducerea oțetului de Modena
- Mai întâi curățăm bine pieptul de pui, îndepărtăm grăsimea și trecem prin apă rece.
- Uscam pieptul cu hartie absorbanta si taiem cubulete mici.
- Intr-o tigaie adaugam ulei de masline si prajim bine pieptul, sare dupa gust.
- Când puiul este fiert, îl dăm deoparte și rezervăm.
- Spălăm și tocăm bine ciupercile alese.
- In aceeasi tigaie in care gatim puiul, calim ciupercile.
- Am rezervat împreună cu zarurile de pui.
- Curățăm morcovul, îl spălăm și îl tăiem felii nu prea subțiri.
- Prăjim în aceeași tigaie pe care am folosit-o pentru celelalte ingrediente.
- Adăugăm un strop bun de Pedro Ximenez și reducem câteva minute.
- Separăm morcovii și rezervăm.
- Scurgem nautul si spalam bine cu apa, lasam sa se scurga bine.
- Folosind aceeași tigaie, întoarceți nautul și lăsați-i să se încălzească câteva minute.
- Adăugăm o notă de Pedro Ximenez.
- Este timpul să platim salata, mai întâi așezăm nautul, apoi cuburile de pui, ciupercile și în cele din urmă morcovii.
- Într-un castron separat pregătim pansamentul.
- Punem 2 linguri de EVOO, un praf de sare și o reducere de oțet balsamic după gust.
- Se amestecă bine până se emulsionează.
- Adăugăm pansamentul la naut chiar înainte de servire și gata!