La Huerta este generos cu Romanesco; ceea ce ne „obligă” să-l includem în multe feluri de mâncare. Una dintre ultimele pe care le-am încercat a fost această salată ușoară caldă de romanesco și cantharellus, o ciupercă portocalie care devine un acompaniament fantastic pentru multe feluri de mâncare în această perioadă a anului.
Combinăm astfel în același fel de mâncare două ingrediente de sezon pe care ni-l dă pământul. Un fel de mâncare simplu și rapid de preparat, care poate deveni o cină grozavă. Romanescul este suficient pentru a-l fierbe câteva minute; astfel și după ce s-a sotat va continua să-și păstreze culoarea originală și textura clară.
Salată caldă de cantharellus și romanesco
Această salată caldă romanesco și chanterelle ne permite să combinăm două ingrediente grozave pe care pământul ni le oferă în acest sezon.
Autorul: Maria
Tipul rețetei: salate
Porții: 2
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 10 flori romanesco curate
- 6 pumni de galbenele curate și uscate
- Cuisoare de usturoi 1
- Sal
- Piper negru proaspăt măcinat
- Pătrunjel tocat
- Ulei de măsline
Preparación
- Într-o oală cu multă apă sărată, gătim romanescu timp de 2-3 minute de la primul clocot.
- Într-o tigaie, încălzim 3 linguri de ulei de măsline. Adăugați întregul cățel de usturoi și când începe să capete culoare, adăugați galbenele. Se sotează 3-4 minute.
- Adăugăm flori romanesco, adaugam sare si facem cateva intorsaturi.
- Servim salata caldă cu puțin pătrunjel tocat.
Informații nutriționale pe porție
calorii: 70