Pasta de gutui de casă

1 Comentariu

Vine toamna și odată cu ea, gutui. Elborar jeleu de gutui Este ceva ce mulți dintre noi menținem ca tradiție. Poate o facem datorită transformării care are loc atât în textură cât și în culoare în timpul procesului. De la galben la acel frumos ton roșcat pe care îl puteți vedea observat în imagini.

Realizarea pastei de gutui este ușoară, deși este încă laborioasă. Gutuile trebuie spălate bine și decojite; elimina acele bucăți care nu sunt sănătoase dacă ar fi cazul. De asemenea, este indicat să le părăsiți se marinează cu zahăr pentru a facilita gătitul. Lucrarea care da, are o mare recompensă. Cu brânză sau pur și simplu cu pâine, este delicios.

Ingrediente

1 kg. gutui coapte
800 g. de zahăr
Sucul unei lămâi
Vanilie

elaborare

Ne spălăm sub robinet gutuiile si le curatam de coaja. Rezervăm peelingurile.

Tăiem gutuiile în bucăți și le așezăm într-un castron cu suc de lămâie. Le amestecăm astfel încât să fie bine impregnate cu suc pe măsură ce le încorporăm.

Se adauga zaharul si se amesteca bine. Lăsăm să se marineze toată noaptea.

A doua zi, punem amestecul într-o cratiță mare, adăugăm câteva picături de esență de vanilie, cojile într-o pungă de plasă și gatiti 50-60 minute. Lichidul se va îngroșa și culoarea se va transforma din galben în nuanță roșiatică. Va fi gata atunci când se ia o lingură din amestec și se lasă câteva minute în frigider, se solidifică.

Odată gata, îndepărtăm cojile și zdrobim cu mixerul.

Turnăm gutui într-un recipient și așteptăm să se răcească complet înainte de ao pune în frigider pentru a termina setarea.

Odată foarte rece, cu ajutorul unui cuțit mic, îl putem desface pe o sursă.