Dacă ați auzit de deliciosul dulce de leche argentinian de casă, iată o rețetă simplă pe care o puteți face acasă:
Ingrediente
- 2 litri de lapte
- 1/2 kilo de zahăr
- 1 bob de vanilie
- 1 vârf de bicarbonat de sodiu
proces
Fierbeți laptele, zahărul și un bob de vanilie, dacă nu îl aveți, îl puteți înlocui cu vanilie lichidă. Aveți grijă deosebită, astfel încât să nu ardă și amestecați-o din când în când cu o lingură de lemn și când amestecul începe să se îngroașe adăugați un vârf de bicarbonat, reduceți focul la mic și gătiți până se întunecă și se îngroașă. Se lasa sa se raceasca in frigider.
Acesta este un sfat, pentru că am văzut rețeta pentru dulce de leche, sunt din Argentina și pentru ca dulceața să iasă perfectă, trebuie să adăugați 3 sau 4 în cratița în care se gătește. Marmură »cele cu care copiii Joacă.Când conținutul fierbe, bilele se mișcă constant și nu lasă dulceața să ardă.
Salutare tuturor. Bună Silvia. Am pus si bilele !!! si nu se lipeste de mine. Desigur, de data asta ... am fost tăiată. Tu sau cineva cunoaște un secret pentru a-l salva? Sunt reticent să-l arunc, deoarece are o aromă, culoare, minunat! dar…. Mulțumiri. sunt graciela
Buna! Rețeta este foarte bună, dar cum îți dai seama că este „tăiată”? Pe de altă parte, aș face niște gustări (trufe) cu acel dulce de leche. Biscuiții dulci sau rămășițele de tort sunt zdrobite manual și amestecate cu dulce de leche în dimensiunea dorită. De asemenea, puteți adăuga stafide sau bucăți de nucă și chiar un pic de lichior.
În cele din urmă sunt stropi de nucă de cocos sau de ciocolată „prăjită” sau rasă ... băieților le place nu numai să le mănânce, ci să le facă
HIce, dulceața și aroma au ieșit bine, numai când le-am scos, în mai puțin de 30 de secunde. s-a uscat și a devenit tare ca o bomboană tare, evident că am trecut de-a lungul timpului, au fost 1.30 ore, îmi dă senzația că ar trebui să-l îndepărtez înainte, când ia culoarea, dar când consistența încă nu se vede , atunci căldura încă o gătește în timp ce se răcește, dacă altcineva știe când trebuie să o elimine cu adevărat, lasă mesajul tău lol.
Neadăugând apă la ingrediente, nu există riscul ca dulceața să se întărească și să devină un băț?
Mi-a fost greu și eu, cred că există un mic secret pe care nu vor să-l împărtășească oamenilor ...
Ei bine, am făcut 4 încercări de dulce de leche de casă ... prima oară a fost și greu ... dar am văzut câteva videoclipuri și mi-am dat seama că trebuie să-l scoți de pe căldură când este încă lichid, cel mai bun modalitatea de a ști este să puneți o lingură în Lăsați o farfurie să se răcească puțin și apoi înclinați farfuria dacă aceasta nu rulează, trebuie să scoateți dulceața de pe foc. Apoi, trebuie să continuați să amestecați până când se răcește puțin ... acest lucru este rapid, puteți chiar să „băgați” degetul și să-l încercați. Depuneți-l doar în containerul care îl va salva. lăsați-l să se răcească din ceainic înainte de al pune în frigider ...
Ei bine, îți spun problema mea cu dulceața; Este în ceea ce privește culoarea ... Am ieșit întotdeauna maro deschis, bej și aș vrea să fie întunecat ... se spune că culoarea este dată de bicarbonat până când încerc să adaug mai multe, dar nu este mai închisă și am stricat dulceața ... aș vrea să știu de la cineva care să fie cel mai bun posibil ... și un alt lucru este acela (nu știu dacă este pentru că sunt însărcinată) dar când îl miros miros lapte dulce ... și nu miroase ca alte dulciuri de casă ... Am văzut rețete care adaugă glucoză, a încercat cineva asta?
Ei bine, sper că îmi puteți îndepărta îndoielile. Salutări din America Centrală
Un bob este ceea ce în Spania numim păstăi. La fel ca o păstăie de vanilie sau o păstăie de fasole verde ... suntem fructul tipic al leguminoaselor (în care nautul, mazărea, fasolea sunt grupate în plantă ...)
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, aștept cu nerăbdare să o pregătesc, sunt înnebunită din moment ce niște prieteni argentinieni mi-au dat o cutie cu alfajores, implor pe toți cei care vizitează Argentina să mă aducă și se termină întotdeauna într-o zi! el el
Bună ziua, sunt din Spania și acum aproximativ o lună am făcut dulce de leche pentru prima dată, iar adevărul este că a ieșit perfect, nu a ars și nici nu s-a lipit în oală (care era din aluminiu ), Am văzut mai multe rețete în care au schimbat modul de adăugare a bicarbonatului, unii au spus că trebuie să dizolvați anterior bicarbonatul într-un pahar cu puțină apă caldă și alții au spus că trebuie să adăugați bicarbonatul direct fără a se dilua (aproximativ 2 lingurite), la final, optati sa amestecati cele 2 forme (jumatate de apa calda cu bicarbonat diluat si jumatate de bicarbonat direct in oala in 1 lingurita), apoi amestecam constant facand "8" cu o lingura de lemn si mereu în aceeași direcție și la foc mic, Uneori mă opream câteva secunde și vedeam că își schimbă culoarea mai repede (sau cel puțin îmi dădea senzația aceea) și mă amestecam din nou și așa mai departe, până când lua culoarea optimă și tu putea vedea deja fundul oalei în zonele pe unde a trecut lingura de lemn, în acel moment, în afară de oală d focul, umpleți chiuveta cu apă rece mai mult sau mai puțin pe jumătate și puneți oala înăuntru și amestecați în timp ce se răcea puțin, după câteva minute, am pus dulce de leche într-o oală și l-am pus în frigider (acolo frigider) astfel încât să se răcească, în timp ce bătrâna mea doamnă făcea tot ce făcea era să mă ceartă, ce făcea, ce este, cum puneți totul, ce fel de a pierde un litru de lapte, dar când s-a răcit și am încercat, oricine ia luat borcanul de la ea hahahaha, mai mult decât l-am încercat, mi-a spus că i-a amintit de câteva bomboane pe care le-a băut în copilărie și că și eu obișnuiam să beau și că ne-a plăcut în casa mea, se numeau bomboane solanos și aroma, era exact la fel ca dulce de leche.
Nu este rău să fiu prima dată și pe deasupra sunt galician? XD
Pentru acest 24 decembrie, o voi face din nou și o voi da noului meu nepot de 4 luni pentru a încerca umezindu-l, suge-l puțin pentru a vedea dacă îi place xD
Buna ziua!
Ce experiență frumoasă, a meritat să pui bucătăria pierdută hahaha. În cazul meu, bunicului meu i-au plăcut mult bomboanele alea și mi le-au dat când eram mică, așa că am amintiri foarte bune despre ele. Pentru data viitoare când puteți încerca un desert, se numește plăcintă Banoffee (se mănâncă mult în Anglia) și este foarte simplu: pur și simplu asamblați un strat de biscuiți zdrobiți (tip digestiv), un strat de dulce de leche, altul de banane feliate și în cele din urmă una de ciocolată. Poate fi decorat cu smântână sau friscă și este recomandat să îl serviți în pahare mici sau ceva de genul acesta, pentru că este delicios, dar este destul de dulce.
Salutări și mulțumiri pentru comentariu. Să continuăm să gătim!