Mișcarea „realfooder” a făcut edamames la modă. În urmă cu un an, mulți dintre noi nu știam de existența acestora păstăi de soia popular în Asia și acum îl vindem în magazine mari precum Mercadona sau Carrefur. Ce trebuie să ne fi convins edamames într-o asemenea măsură?
Posibilitățile culinare pe care ni le oferă și ușurința de a găti au mult de-a face cu succesul său. Este suficient să o fierbeți câteva minute pentru a obține o gustare sanatoasa cu care să ne satisfacem între ore. Poate fi, de asemenea, servit ca acompaniament la numeroase feluri de mâncare, cum ar fi cuscusul cu ceapă, dovlecei și edamame, pe care vi le propunem astăzi.
Bogat în proteine vegetale, carbohidrații, micronutrienții precum calciu, fier, fosfor, sodiu, mangan și fibre dietetice, edamames sunt o opțiune sănătoasă. Fibrele sunt exact ceea ce ne oferă acea senzație de sațietate care le face potrivite ca gustare, pe lângă promovarea unei bune digestii, îmbunătățirea tranzitului intestinal și prevenirea unor boli precum diverticuloză. O altă caracteristică de luat în considerare este că edamames are un conținut scăzut de calorii și un conținut zero de grăsime fiind o opțiune bună pentru dietele de slăbit.
Dar să mergem cu lucrul important, rețeta!
- 1 ceapă roșie, julianned
- ½ ceapă albă, julianned
- 1 ardei gras verde tocat
- ½ ardei gras roșu, tocat
- ½ dovlecei, curățați și tăiați cubulețe
- 5 curmale tocate
- O mână de stafide
- 200 g. edamame înghețate
- 1 cană de cuscus
- ½ avocado, tăiat cubulețe
- Sal
- Ardei negru
- Pătrunjel uscat
- Uleiul de măsline extra virgin
- Braconeaza ceapa cu un strop de ulei într-o tigaie mare.
- Când ceapa este fragedă, se adauga ardeii și gătește încă patru minute. Adăugați dovleceii și continuați să gătiți la foc mediu până se înmoaie.
- Apoi, încorporăm datele iar stafidele. Amestecați și gătiți încă câteva minute.
- În același timp gătim edamames urmând instrucțiunile producătorului. În acest caz, gătiți-le în multă apă sărată timp de 3 până la 5 minute, odată ce apa fierbe din nou. După timp, le scurgem, le punem pe raft și le adăugăm în tigaie.
- Acum să gătim cuscusul urmând instrucțiunile producătorului. După ce ați terminat, adăugați câteva picături de ulei, puțin pătrunjel și piper negru și slăbiți boabele cu o furculiță.
- Servim cuscusul într-un castron și așezăm legumele și avocado deasupra.