Buna draga!
Mărturisesc că am căzut din nou asupra mea dependenta de condimente. Așa că, din moment ce mă interesează foarte mult despre „a împărtăși, trăiești”, astăzi ne încălzim fără a trebui să părăsim bucătăria cu această rețetă delicioasă curry de naut și spanac, un fel de mâncare vegană potrivit pentru toate stomacurile. Ca întotdeauna, versiunea pe care o vom pregăti este concepută pentru buzunare și bucătării modeste în grabă. Puritani de carne relaxați, această rețetă te va uimi și pe tine. Dacă nu puteți adăuga carne la această rețetă, păstrați-vă calmul și pune în oală ceea ce îți place cel mai mult.
Curry din nou? (vei întreba). Ai dreptate. Cei dintre voi care citesc în mod regulat acest blog știu că de obicei vă împărtășesc rețete care includ unele dintre cele tipificate ca fiind alimente anticanceroase. Ei bine, dacă ți-ai făcut temele, vei ști că curcumă (condimentul esențial în curry) este alimentul cel mai anticancerigen tipificat până în prezent. Curcumina, un principiu antitumoral în turmeric, este capabilă să inhibe creșterea multor tipuri de celulele tumorale (ovar, sân, colon, ficat, plămân, pancreas, stomac, vezică, etc.).
Pe lângă încetinirea progresiei metastazelor, induce autoliza celulelor tumorale (sinuciderea celulelor canceroase), reduce inflamația peritumorală, inhibă factorul NF-kappaB, care este cel care protejează celulele tumorale împotriva mecanismelor sistemului nostru imunitar eliminați-l.
Idealul ar fi să mănânci măcar 5 grame de turmeric pe zi (o jumătate de linguriță de cafea), dar pentru a fi absorbit la nivel intestinal trebuie amestecat cu un vârf de piper negru și ulei de măsline extravirgin.
Există tot atâtea varietăți de curry pe cât există zile în calendar, da, dacă simți instinctul irepresionabil de a-ți dezlănțui libertatea creativă și de a adăuga ceva ingredient (lapte de cocos, nuci, stafide, yucca, dovleac ...) răsfăță-te.
#bonprofit
- 1 oala de naut gatit
- 1 cutie de roșii întregi decojite
- 2 pumni de spanac
- Morcovi 2
- 1 Cebolla
- 1 ardei gras verde
- 1 lingurita curcuma
- 1 linguriță de chimen
- 1 linguriță cury
- sare
- piper
- 1 pahar de orez integral
- Punem un litru și jumătate de apă la fiert pentru a găti orezul brun. Citiți bine instrucțiunile pentru acest orez, deoarece gătitul variază în raport cu orezul alb.
- Între timp, într-o tigaie mare, braconați ceapa spălată și julianizată anterior.
- Adaugam morcovul taiat felii si ardeiul gras tocat in julienne.
- Presărați toate condimentele indicate în secțiunea de ingrediente și amestecați pentru a integra sucurile.
- Tocați roșiile din conserve și adăugați-le în tigaie.
- Adăugați un vârf de sare și piper.
- Amestecăm și lăsăm să fiarbă 5 minute.
- Deschidem oala cu naut, o scurgem și o adăugăm în tigaie.
- Amestecăm și lăsăm să fiarbă 10 minute.
- Adaugam cele 2 manute de spanac. Amestecăm și lăsăm să gătească încă 2 minute.
- Am testat punctul de sare și aciditate. Dacă sosul este prea acid, puteți adăuga o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată.
- Oprim focul și rezervăm până când orezul brun se termină de gătit.
- Scurgem orezul și farfuria.