Cum să gătești un păianjen
Dacă luăm o cină și un oaspete urmează o dietă, nimic mai bun decât un bun Crab de păianjen galicianCu alte cuvinte, în mod natural, este unul dintre cele mai apreciate fructe de mare pentru carnea sa rafinată; singur trebuie să-l gătești cu abundente
apă, sare și frunze de dafin timp de aproximativ 15 până la 20 de minute, în funcție de dimensiunea sa. Dacă aveți timp, înainte de a-l găti, puneți-l în apă rece timp de 2 ore, deoarece va fi foarte curat cu respirația. Odată gătite, picioarele sunt separate, corpul este despicat și toate celelalte sucuri sunt turnate în coajă, amestecându-l bine.
Dacă doriți, un alt mod de a-l prepara este amestecând totul în coajă cu ou fiert și un vin alb fin, deși pentru gustul meu pur și simplu păianjen gătit constituie deja o mare delicatețe de la sine.
Cu bulionul de gătește păianjenul puteți face o delicioasă supă de fructe de mare.
Sperăm că datorită acestui articol nu veți mai avea dubii cum să gătești un păianjen.
Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.
Mulțumesc pentru rețetă, mi-au dat 1 în această dimineață și habar nu aveam de prepararea ei, era delicios. o îmbrățișare din Lanzarote.
Cred că în felul următor, această rețetă ar fi mult mai bună. În primul rând, spuneți că nu trebuie gătit cu frunze de dafin, deoarece schimbă aroma felului de mâncare. De asemenea, trebuie să țineți cont dacă crustaceele sunt vii sau moarte. Dacă este în viață, se pune într-o oală cu apă RECE și sărată (ca cea a mării), cu capacul pus, iar timpul de gătit începe să fie numărat de când începe să fiarbă. Dacă este mort, se pune în apă sărată, dar de data aceasta, fierbe. Acest lucru se întâmplă cu toate tipurile de fructe de mare, creveți, necore ...
Dacă există posibilitatea de a obține apă din mare, mult mai bine.
Restul rețetei este corect și sunt de acord că nu trebuie amestecată cu nimic altceva. Toate cele bune,
Un fan galician al crabului păianjen ...
Mulțumesc mult Lorena, pentru puțin și mi-am rănit păianjenii
Le-am mâncat de multe ori, dar nu știu cum să le gătesc, sper că totul îmi va merge.
Conform rectetei Lorenei, deși ar reduce puțin timpii de gătit, de la 7 la 12 minute pentru bucățile cuprinse între 800 și 2000 gr. Cele mai mari sunt toate scoici și cele mai mici minuscule (nu mulțumesc).
AH. și puneți sub jet de apă rece imediat ce termină de gătit, pe care dacă nu, trece și el.
Mulţumiri
M-am săturat de numele păianjenului în presupunerea masculină,
denumirea autentică este „păianjen”, atât pentru mascul, cât și pentru femelă
și nu păianjenul
Spider crab = o sută de ochi
În galiciană nu există păianjen, dar în spaniolă (RAE), da, atât păianjen, cât și păianjen. si pentru evidenta ca mananc mereu crabi de paianjen !!! (centolas = o sută de nebuni ...) 😉
Și acum aș mânca un întreg!
Ne-au dat mulțumiri foarte bune pentru rețetă
Vă mulțumim pentru acea rețetă delicioasă, este excelentă și în acest fel puteți aprecia aroma sa bogată
De asemenea, vă mulțumesc pentru rețetă. Și apropo, profitez de ocazie pentru a vă spune cel mai important lucru: Michael Jackson al meu i-ar fi plăcut. El a fost cel mai bun.
Cea mai „navigabilă” modalitate de a găti păianjenul este:
1.- Omoară-l cu oțet .. Se toarnă un chorillo în gura „gândacului” și se lasă să moară. În acest fel, la gătit, picioarele nu se vor desface.
2.- Se fierbe apă sărată (care este cât mai aproape de apa de mare posibil). Adăugați câteva frunze de dafin. Când fierbe bine ... adăugați păianjenul cu picioarele ridicate, asigurându-vă că apa îl acoperă bine.
3.- Timpul de gătit luat după ce apa fierbe din nou.
3.1.- Pentru păianjenii de până la 1 kg în 12 minute.
3.2.- Pentru păianjenii de la 1 kg la 2 kg în 15-18 minute.
3.3.- Pentru păianjeni> 2 Kg. Aproximativ 20-22 minute.
4.- Lasă să se răcească cu picioarele în sus.
5.- Să prezinte:
5.1.- Picioarele separate la articulația cea mai apropiată de corp. Este foarte ușor să forțați picioarele în direcția opusă jocului articulației. Nu „rupeți” picioarele ... veți îndepărta o parte din carnea corpului cu piciorul.
5.2.- Ridicați cu atenție «bucățile / mașina / cochilia», îndepărtați bránquias, curățați corpul și numărați fiecare parte în 3 bucăți fiecare și amestecați conținutul cochiliei până când se obține o pastă uniformă. Nu adăugați vin, pâine și alte bunătăți ... veți pierde gustul mării ... bine dacă vă place o variantă .... Puteți pune conținutul picioarelor și chiar carnea în fulgi în bucăți. Încearcă și spune-mi ...
Crabul păianjen poate fi înghețat cu rezultate destul de bune ... precauție pentru a-l găti puțin mai puțin decât pentru a consuma „proaspăt”.
Odată rece, înfășurați-l cu folie de plastic (fiți generos) sau o cârpă umezită cu apa de gătit și înghețați cu susul în jos. Odată înghețat, nu dura mai mult de o lună pentru a-l consuma ... pentru a-l dezgheța (cu 1 zi înainte de a-l mânca) lăsați-l la temperatura camerei 1/1 zi apox. odihnește-te în zona rece a frigiderului. Să mănânce ... continuă ca să prezinți.
Un vin albariño sau orice alb fructat este cel care însoțește cel mai bine această delicatesă a mării ... Ah ... .. cei mai buni ... cei de la Ria și cei galicieni de la Ria de Arosa ... în dimensiuni de aproximativ 1,5 - 2 kg. și pentru a pune capăt ... pentru că este feminin și ovat ... (unii vor spune că nu există gust de mascul ... dar hei ...) poți găsi și păianjenul „asturian”, destul de bun și asemănător cu galicianul de la «coastă» (mare deschisă, nu Ría) și în cele din urmă „francezii” care nu au nimic de-a face în aromă cu Aturiana și să nu spunem galicianul Riei ... dar hei, în cele din urmă, ceva ” remediază "... ..
Salutări și bucură-te de ele.
Bună tuturor.
Mulțumesc pentru rețetă, o spun pentru a vedea alte forme de preparate.
Aici, în Asturias, adăugăm un strop de cidru mașinii și arată minunat.
Un salut.
pentru umplutură: pesmet 1 lingură1, ou fiert, maioneză, șobolani în bucăți, amestecați totul cu mixerul, o încântare !!!!!
Hei, apreciez foarte mult rețeta, dar știi cum se face când este moartă? Mi l-au dat de Crăciun și vor veni în noaptea de Revelion să-l mănânce.
Oricum un sarut si multumesc
multumesc pentru reteta mi-a placut mult.
Adevărul a fost super bun.