Caș cu miere, rețetă tradițională

Nu sunt arhitectul acestui desert, dar dacă am notat pas cu pas corespunzător pentru a pregăti această rețetă și cel mai important, am avut plăcerea de a savura rezultatul. Curd a fost întotdeauna unul dintre deserturile mele tradiționale preferate, mai ales când sunt însoțite de un strop de miere.

Acest desert tradițional de lactate este tipic Văii Ultzama (Navarra). Deși astăzi există mărci comerciale care fac versiuni cu adevărat rafinate, este ușor să le faceți acasă având ingredientele lor de bază: lapte de oaie și cheag (vândut în farmacii).

Ingrediente

• 1 l de lapte de oaie
• Câteva picături de cheag (3-4 pentru fiecare borcan individual)
• 1 linguriță de zahăr
• Miel

elaborare

Punem laptele într-o cratiță, adăugăm o linguriță de zahăr și încălzim până fierbe fără a înceta să mai amestecăm. Odată ce fierbe, îl scoatem de pe foc și așteptăm să se încălzească până ajunge la 37 de grade. Este important controlează temperatura Cu un termometru, dacă nu este între 36-38º, cheagul nu își va face treaba.

Am pus 3-4 picături de cheag în fiecare recipient și se toarnă laptele. Fără a muta recipientele, așteptăm până când se instalează, aproximativ 10 minute.

Odată ce laptele este coagulat, acoperim borcanele cu folie de plastic și le punem câteva ore la frigider înainte de a le consuma.

Le servim spălate cu un strop de miere.

notițe

Lapte de oaie se lipeste usor dacă nu controlăm focul și amestecăm continuu. De aceea, când vine vorba de fierbere, adăugați o linguriță de zahăr.

Mai multe informatii - Proprietățile mierii

Mai multe informații despre rețetă