Crochetele sunt întotdeauna o resursă excelentă ca starter. Le putem pregăti și cu numeroase ingrediente, profitând de rămășițele altor preparate precum supe sau tocănițe. Astăzi și pentru Crăciunul viitor pregătim una de ciuperci și brânză, foarte cremoasă!
Las crochete de ciuperci și brânză sunt ușor de pregătit, dar necesită timp. Dacă vrem ca crochetele să fie cremoase, este necesar să dedicăm timp bechamelului, astfel încât acesta să piardă apă în proces. Și același lucru, în acest caz, trebuie să facem atunci când gătim ciupercile; așteptați până când pierd apa pentru a continua cu pregătirea.
Crochete de ciuperci și brânză
Crochetele cu ciuperci și brânză sunt o propunere excelentă pentru a-ți completa începătorii de Crăciun. Îndrăznești să le pregătești?
Autorul: Mary
Tipul rețetei: Aperitiv
Porții: 6
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- ½ ceapă, foarte tocată
- 300 g. ciuperci, foarte tocate
- 50 g. unt (sau unt + ulei)
- 60 g. De făină
- 520 ml. lapte integral, fierbinte
- 70 gr. brânză maturată rasă
- Uleiul de măsline extra virgin
- sare, piper și nucșoară
- Pesmet și ou pentru acoperire
Preparación
- Într-o tigaie calim ciupercile până când își pierd apa și se rumenesc ușor. Rezervăm
- Într-o altă tigaie cu pereți înalți sotati ceapacu untul, aproximativ 10 minute.
- Incorporam faina și gătiți fără a înceta să amestecați, cu niște tije de mână, timp de 3-4 minute.
- apoi incorporam laptele încetul cu încetul, amestecând după fiecare adăugare și asigurându-vă că nu există bulgări. Se formează bulgări? Nu vă faceți griji, puteți pune mixerul înăuntru.
- Lucrăm bechamel până când se separă de pereți când îl îndepărtați sau se formează o canelură când o lingură de lemn trece prin el. Cu puțin timp înainte să se facă, adăugați ciupercile, brânza, un praf de sare, piper și nucșoară.
- Turnăm amestecul într-o sursă și hai să periem suprafața cu unt, astfel încât să nu formeze o crustă.
- Lasă-l să se răcească la temperatura camerei si apoi bagati la frigider cateva ore.
- Odată ce aluatul este rece, luăm porții mici și le modelăm, trecându-le prin pesmet, ou bătut și pesmet, succesiv.
- O lăsăm să se odihnească câteva minute și prajim in ulei fierbinte sau înghețate dacă nu le vom servi în curând.
- După ce le-ați prăjit, le scurgeți într-o strecurătoare și puneți-le pe hârtie absorbantă.