Crema Vichyssoise cunoscută și sub numele de cremă de prazEste o cremă tradițională franceză, este o cremă făcută cu praz, cartof, ceapă, lapte sau smântână.
O cremă care poate fi consumată fierbinte sau rece, ideal pentru a începe o masă, deoarece este moale și ușoară. Acum, că se apropie sărbătorile, este ideal să începeți o masă copioasă.
Prazul este o legumă foarte utilă, deoarece este folosit pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi creme, piureuri, pentru bulioane, cartofi prăjiți, pentru a face prăjituri sărate ...
Pentru această rețetă am folosit smântână, sunt cei cărora le place mai mult să folosească laptele.
Crema Vichyssoise
Autorul: Montse
Tipul rețetei: Creme
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 4 cartofi
- 3 praz
- 1 Cebolla
- 50 gr. de unt
- 200 ml. crema pentru gatit
- 1 litru de bulion de legume
- Ulei
- Sal
- piper
Preparación
- Pentru a prepara vichyssoise vom spăla mai întâi toate legumele. Tăiem prazul, păstrăm partea albă și le tăiem felii subțiri.
- Curățați și tocați ceapa.
- Intr-o craticioara punem untul si un strop de ulei de masline, punem prazul si ceapa tocata. Il lasam sa fiarba aproximativ 5 minute pana incepe sa prinda culoare.
- Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți, adăugați-i împreună cu prazul și ceapa, amestecați totul împreună.
- Adăugăm bulionul de legume (acesta poate fi cumpărat sau în pastile) în caserolă, trebuie să acopere toate legumele. O lăsăm să fiarbă 20-25 de minute sau până când cartofii sunt fierți.
- Scoatem de pe foc și cu un mixer vom zdrobi toată crema, ne întoarcem la foc, adăugăm puțină sare și piper.
- Când începe să fiarbă, adăugați smântâna de lapte, vom adăuga încetul cu încetul, amestecând și amestecând, punctul trebuie să fie o smântână groasă.
- Gustăm sarea, rectificăm dacă este necesar și gata de servit.