Conserve de ciuperci sau ciuperci în ulei este o rețetă simplă de realizat și se caracterizează prin valoarea lor nutritivă excelentă în proteine de înaltă calitate, făcându-le delicioase de consumat ca garnitură pentru a însoți leguminoasele, pastele, peștele, orezul, legumele și carnea.
Ingrediente:
500 de grame de ciuperci
ulei, cantitate necesară
1 cuișor
2 frunze de dafin
boabe de piper negru, după gust
Pregătirea:
Curățați ciupercile pe rând cu o cârpă uscată și apoi puneți-le într-o oală cu apă clocotită timp de 15 minute. Scurgeți-le și lăsați-le câteva minute pe o pânză sau o cârpă.
Aranjați-le într-un borcan de sticlă, intercalându-le cu boabele de piper negru, foi de dafin și cuișoare. Adăugați uleiul necesar pentru a acoperi acest preparat. Închideți bine borcanul și sterilizați-l timp de o oră la baie de apă și la foc foarte mic. Păstrați borcanul într-un loc răcoros.